核心提示:加拿大大肠杆菌疫情已致26人感染 肯德基生菜是祸首-疫情,电解,加拿大,生菜,海水,牡蛎,肯德基,溴化物,卫生部门,美国,研究,猪皮,斯科,官员,感染,消毒液,突变,杀菌,食品安全 
食品伙伴网讯 据美国食品安全新闻网消息，1月11日加拿大卫生部门官员表示，近期大肠杆菌疫情已至少导致26人感染，美国加州出产的生菜与本次疫情有关。
据了解，问题生菜产自加州，供应加拿大肯德基与塔可钟的门店。加拿大新斯科舍省卫生部门官员阿瑟顿（Frank Atherton）表示，卫生部门官员认为，12月末致人染病的大肠杆菌疫情存在共同的致病源头，初步调查表明疫情与生菜有关。
截至目前，本次疫情已确认26人感染，其中新斯科舍省10人，新不伦瑞克省6人，安大略省10人。在这26名感染者中，新斯科舍省还有一名女性患者仍在住院接受治疗。
原文链接：<http://www.foodsafetynews.com/2013/01/lettuce-served-by-kfctaco-bell-in-canada-contaminated-with-e-coli/>
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消毒液酸性氧化电位水安全性Kasai等人研究电解海水作用于牡蛎时牡蛎的生存状况，结果表明，牡蛎在含有效氯 2 mg/L的海水中48 小时不会出现死亡，而且这段期间牡蛎鳃没有产生病变，鳃组织周围纤毛运动也不会受到损害[16]。同时有学者对电解海水的安全性也做了研究，表明含有效氯0mg/L的电解海水具有很好的杀菌作用，电解后海水中的有机溴化物90%为三溴甲烷，其含量远低于日本和美国对饮用水中溴化物含量的限量标准，同时回复突变试验表明电解海水不具有致突变性[20]。已有的研究都表明电解海水能高效安全的应用于养殖水体的净化杀菌中。Ge等[21]研究了不同浓度的中性电解水(pH 53, ORP 890 mV, ACC 80 mg/L)对猪皮的消毒效果，通过微生物学分析、组织学评估、接触性细胞毒性测定等证明了中性电解水用于猪皮消毒的高效及安全性洗手除菌液疫情加拿大美国食品安全生菜肯德基大肠杆菌
