《吃盐多》已成为全球性健康问题。1月31日,世界卫生组织发布的新指南称,全球多数人都存在钠元素摄取过量、钾元素摄取不足的问题。指南建议,成人每天盐摄取量由原来的6克改为5克,同时建议人们每天至少应摄取3.51毫克钾元素。
在限盐问题上,世卫组织曾建议成人每天吃盐不超过6克,但在2007年的一次会议中,有专家提出应将盐摄入量的上限降为5克,这个建议随后在世界多个国家被赞同并采纳。今年,世卫组织正式将《成人每天食盐摄入量应少于5克》的建议写进指南里。
《其实,不管上限是5克还是6克,都是为了让人们少吃盐。》中国营养学会秘书长贾健斌告诉《生命时报》记者,盐的主要成分氯化钠与高血压有直接关系,而高血压是引发心脑血管疾病的重要因素。饮食中钾元素摄入不足,也会影响血压。在钾和钠的共同作用下,才能更有效地保持体内水分平衡,协助维持稳定的血压及神经活动的传导。
有调查显示,目前英国成人平均每天摄入约8.6克盐,美国为10克左右,中国的情况更加严重,食盐摄入量居全球之首,人均每天摄入12—15克,比中国膳食指南建议的《6克》高出2倍多。
贾
世界卫生组织食盐