核心提示:意大利罗马中餐馆频繁被罚：都是饺子“惹的祸”-意大利,罗马,卫生部门,速冻,餐馆,饺子,杀菌,米兰,检查,电解水,冰柜,试管,无菌,微酸,消毒液,通知,稀释,行业协会,浓度 中新网3月22日电 据意大利《欧华联合时报》报道，近来，意大利首都罗马全市范围内的几百家中餐馆先后都遭到了卫生部门的检查，检查的结果几乎都是因饺子的保存方式不符合标准而被罚。
饺子是意大利中餐馆的招牌点心，平消毒液微酸性电解水对大肠杆菌菌悬液的杀菌实验分别测定不同有效氯浓度及不同时间下微酸性电解水对大肠杆菌的杀菌效果，即在无菌试管中加入5mL试用菌悬液，再用移液枪取5mL的有效氯浓度分别为2mg/l、4 mg/l、6 mg/l、8 mg/l、10 mg/l的微酸性电解水注入无菌试管中，迅速混合并立即计时，待试验菌与电解水相互作用至预定时间（1min、5min、 2min、 5min、 3min），吸取5mL混合液加入5mL中和剂（Na2S2O3）中混合均匀，停止杀菌，进行系列梯度稀释，选择3个合适的稀释度，吸取1mL稀释液，进行涂布平板培养计数。每组重复三次，取平均值洗手除菌液日空闲的时候，各家中餐馆都会提前包好一部分，然后放入厨房冰箱的速冻室或冰柜，使用时拿来就可以下锅。最近，罗马市政府卫生主管部门在对各家中餐馆进行检查时都下了同一个结论：食物制作完毕后，必须用专业速冻机速冻后，贴上生产日期和有效期的标签，然后放入冰箱的速冻室或冰柜进行保存。
当地的中餐经营者金先生说：《卫生检查人员说这个规定早就有了，但是我们都不知道，只要我们接到通知，肯定会在限定的时间内按要求加以整改》。
在米兰附近经营中餐业的郑先生说：《我们还不知道罗马的新规定是否同样适用于米兰，所以我们应该主动向市政府卫生部门咨询，免得到时候无缘无故挨罚》。郑先生说，这样的问题出现再次说明意大利各地都有必要成立中餐业行业协会，现在意大利侨团组织《多如牛毛》，却偏偏没有中餐业行业协会，如果有这样一个行业组织，卫生部门就会把新规定通知协会，由协会通知有关成员单位。
饺子中餐卫生部标准
