核心提示:WHO呼吁立法减少食盐摄取量-食盐,酸性,李斯特,世界卫生组织,减少,弧菌,消毒液,表面,电解水,摄取量,食品,水产品,电解,水处理,开支,组织胺,三文鱼,降低,西奥,医疗消毒液的研究[26-30](见表2)。Ozer[27]等人通过酸性电解水处理污染大肠杆菌和单增李斯特菌的三文鱼,结果发现,35℃时,酸性电解水可有效降低三文鱼表面大肠杆菌O157:H7和李斯特菌数分别为07 log10CFU/g和12 log10CFU/g。因此可以考虑用酸性电解水对生食水产品进行食用前的消毒处理。也有研究表明酸性电解水以及由此制成的冰,两者结合用于食品接触表面及某些水产品表面的杀菌处理,可有效减少其表面的组织胺产生菌[31]。谢军[32]利用酸性电解水处理纯培养的副溶血性弧菌菌悬液,结果表明酸性电解水能在2min内减少副溶血性弧菌约20 log10CFU/g洗手除菌液 www.wdsol.com>
世界卫生组织(WHO)周二表示,如果降低食品中的含盐量,各国政府可以在医疗方面节省大量开支,并能让数以百万计的人避免早死。
WHO营养合作中心主任佛朗哥.卡普西奥(Franco Cappuccio)说,业界自发的行动已经有所成效,但立法者也应有所作为,以改变国人的口味。
卡普西奥接受路透采访时说:《现在大家完全认识到食盐不好,我们吃盐吃得太多,应该减少食盐摄取量。》
他表示,添加食盐可以给食品和饮料行业带来更多利润,相关游说团体势力强大,这使得食盐消费量迟迟降不下来。
3月份所作的一份调查显示,美国人只要减少10%的食盐摄入量,数十年内就能有数十万计的人免于患上心脏病和中风,政府在医疗领域的开支也可减少320亿美元。
WHO目前推荐每天摄入5克食盐,而事实上身体真正需要的食盐量每天大约只有1.5克。
世界卫生组织食盐含盐量