2010年4月16日,哥伦比亚向安第斯共同体秘书处通报,由该国社会保护部制定发布的技术法规草案 《食用蜂蜜卫生要求》(CAN/TBT/N/COL/133)已经于2010年3月23日正式实施(Resolución N° 1057 del Ministerio de la Protección Social)。该法规主要内容包括:目标、范围、定义、术语、分类要求和理化微生物指标、
其中,对蜂蜜的理化要求如下:
指标
允许值
水不溶物(%)
≤ 0.1 通过不超过45℃的适度加热或不加热的情况下,压缩蜂巢而获取的蜂蜜(不包括压榨蜂蜜);
≤ 0.5 压榨蜂蜜
水分含量(% m/m)
≤ 20
≤ 21 产自热带的蜂蜜
还原糖含量(以转化糖计,% m/m)
≥ 60 (甘露蜜)
≥ 45 (蜂花蜜)
蔗糖含量(% m/m)
≤ 5
≤ 10 产自热带的蜂蜜
矿物质含量/灰分(% m/m)
≤ 0.6
电导率 (mS/cm)
≤ 0.8
游离酸度(毫克当量酸/千克, meq/kg)
≤ 50
淀粉酶值(吸光度)
≥ 8
羟甲基糠醛(HMF) mg/kg
≤ 40
≤ 60 产自热带的蜂蜜
重金属含量(Cu, Cr, Cd, Pb, Hg)
应符合社会保护部制定的相关限量要求
蜂蜜