核心提示:哥伦比亚正式通过“鳄鱼肉卫生要求”法规-沙门氏菌,指导书,卫生,日安,冷却,消毒,消毒液,法规,洗手,哥伦比亚,世界贸易组织,振动筛,储存,滑槽,消费者,运输,关键,正式 据2010年8月20日安第斯共同体秘书处网站消息,哥伦比亚于2010年8月4日以社会保护部第3009号决议(Resolución N° 3009 del Ministerio de la Protección Social)形式正式通过了《鳄鱼肉卫生要求》,该法规曾经于2008年12月18日消毒液卫生班长负责该作业指导书的实施 3质检人员负责该作业指导书的监督检查。 适用范围 洁区包括冷却间、速冻机间、内包装间以及与洁区相连的更衣室、换鞋间、洗手消毒间。 适用于换鞋间、更衣室、冷却间、速冻间、内包装间、手消毒间、地面、墙面、天花板、空气、工作台、冷却池、输送带、洗手龙头、电子秤、封口机、滑槽、振动筛、甩水机、金属探测仪、容器、周转筐等的清洗消毒工作洗手除菌液 www.wdsol.com>通报给世界贸易组织G/TBT/N/COL/123进行评议。法规的主要目的是建立关于鳄鱼肉的分割、储存、运输、销售等方面的卫生要求,以保证消费者的人身健康,并避免误导消费者。
该法规主要包括:养殖园的卫生与设施要求;标准卫生操作流程(SOP);危害分析和关键控制点体系(HACCP);大肠杆菌和沙门氏菌污染控制措施;宰前宰后安全与健康状况检查;鳄鱼肉储存、销售和运输要求;行政管理程序等内容。
原文链接:http://secgen.comunidadandina.org/SIRT/register/readnot.aspx?numreg=501&sc=0&form=BP
关键控制点鱼肉沙门氏菌大肠杆菌标准SOPHACCP