2010年10月27日,哥伦比亚发布SPS通报:G/SPS/N/COL/208,该国社会保护部发布了决议草案《建立肉类产品加工、包装、储存、运输、流通、销售、进出口过程中卫生和安全技术要求》。通报评议截止日期:2011年1月14日。
其中主要的技术要求列表如下:
生鲜肉制品(包括预煮香肠)理化要求或组成成分要求
参数
最低 (% m/m)
最高(% m/m)
蛋白质 (N x 6,25)
16
脂肪
40
湿度
50
淀粉
8
纯肉熟制品
参数
最低 (% m/m)
最高(% m/m)
蛋白质 (N x 6,25)
20
脂肪
40
湿度
40
淀粉
NO
熟的或发酵的西班牙辣香肠(chorizo)
参数
最低 (% m/m)
最高(% m/m)
蛋白质 (N x 6,25)
22
脂肪
45
湿度
50
碳水化合物
7.5
大腊肠、意大利香肠、龙戈尼兹熟香肠(salchichón, salami, longaniza madurada)
参数
最低 (% m/m)
最高(% m/m)
蛋白质 (N x 6,25)
22
脂肪
50
湿度
45
碳水化合物
10
肉类加工熟制品(不包括预煮香肠)
参数
最低 (% m/m)
最高(% m/m)
蛋白质 (N x 6,25)
12
脂肪
28
湿度
65
淀粉
10
熟火腿和冷食腌肉
参数
最低 (% m/m)
最高(% m/m)
蛋白质 (N x 6,25)
12
脂肪
10
湿度
77
淀粉
3
生鲜肉类制品
要求
样本数量
优级品最高允许量
合格品最高允许量
阳性样本最高数量
大肠杆菌 UFC/g
3
100
1 000
1
凝固酶阳性葡萄球菌计数UFC /g
3
100
1 000
1
亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌孢子计数 /g
3
100
1 000
1
沙门氏杆菌 /25 g
3
——
预加工肉制品原料
要求
样本数量
优级品最高允许量
合格品最高允许量
阳性样本最高数量
大肠杆菌 UFC/g
3
<100
凝固酶阳性葡萄球菌计数UFC /g
3
<100
亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌孢子计数 /g
3
100
1 000
1
沙门氏杆菌 /25 g
3
——
李斯特氏菌 /25 g
3
——
熟肉制品
要求
样本数量
优级品最高允许量
合格品最高允许量
阳性样本最高数量
中温微生物计数 UFC/g
3
200.00
300.00
大肠杆菌 UFC/g
3
<10
凝固酶阳性葡萄球菌计数UFC /g
3
<100
亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌孢子计数 /g
3
100
500
1
沙门氏杆菌/25 g
3
——
李斯特氏菌/25 g
3
——
肉类进出口包装