卫消网:食品卫生大抽查：台北市蜜饯逾3成_蜜饯-腌制-彰化县-台北市-食品卫生消毒

    台北市卫生局18日抽查发现，市售蜜饯逾3成不合格，其中还有调味剂超出标准20倍者；腌制蔬菜有25%不合格。

    据台湾媒体报道，春节临近，台湾许多人会采购蜜饯、脱水或腌制蔬果。但台北市卫生局抽查发现，台北市售卖的蜜饯逾3成不合格，其中还有调味剂超出标准20倍者；腌制蔬菜有25%不合格。

    据报道，台北市卫生局的姜郁美今天表示，在抽验的大卖场、传统市场等处所贩卖的97件腌制蔬菜、蜜饯消毒液水产品所接触器材表面的消毒采用酸性电解水对水产品所接触器材表面消毒可解决氯制剂消毒带来的残留氯问题，且酸性电解水制取方便，可连续大量生产，能满足大型水产品加工企业对消毒剂的要求。已有许多文献报道了酸性电解水对水产品加工设备或器材表面的消毒，例如将中性电解水用于食品准备前切菜板的处理，与自来水和 NaClO 溶液对比，手动清洗时，中性电解水可以减少菜板表面大肠杆菌K12数 4 CFU/100cm2和李斯特菌数 1 CFU/100cm2，与 NaClO 溶液处理效果相当，自动清洗效果更佳洗手除菌液食品和脱水蔬果中，共发现26件商品质量不合格，违规比率达26.8%.此外，62件产品标示经检查，也有11件不符规定。

    在蜜饯部份，台北市卫生局表示，51件产品中有17件不合格，占33%,多数为违规添加超量的人工调味剂糖精或环己基磺酰胺酸盐，其中彰化县海山蜜饯厂生产、台北市誉展蜜饯行贩卖的《调理话梅（红）》环己基磺酰胺酸盐含量超出标准达20倍，彰化县安泰食品厂生产、台北市建溢公司贩卖的《上庄话梅》糖精也高出标准2倍多。

    姜郁美说，食用过量糖精常引起口干、肠胃不舒服，甚至导致恶心呕吐，环己基磺酰胺酸盐长期食用也可能导致膀胱癌。姜郁美表示，在腌制蔬菜中发现的违规添加过量的防腐剂苯甲酸，若食用过量恐影响肝、肾功能。台北市卫生局已将违规产品下架，并等待后续处理。