核心提示:卫生部办公厅就《餐饮业卫生规范》征求意见-消毒,消毒剂,溶液,卫生部,餐饮业,餐饮,加工,清洗,浓度,灭菌,食品,原料,规范,征求意见,物品,卫生,消毒液,水池,泡沫,浸洗,积垢 昨天，卫生部办公厅就《餐饮业卫生规范》征求意见。规范就餐饮业选址及环境、加工消毒液消毒皮肤：可用1-5%的浓度涂抹、浸泡。 消毒粘膜：可用02%的溶液浸洗或冲洗。（5）使用注意事项 ①新洁尔灭为低效消毒剂，易被微生物污染。外科洗手液必须是新鲜的。每次更换时，盛器必须进行灭菌处理。用于消毒其他物品的溶液，最好随用随配，放置时间一般不超过2-3天。使用次数较多，或发现溶液变黄、发浑及产生沉淀时，应随即更换。 ②消毒物品或皮肤表面粘有拮抗物质时，应清洗后再消毒。不要与肥皂或其他阴离子洗涤剂同用。也不可与碘或过氧化物等消毒剂合用。 ③配制水溶液时，应尽量避免产生泡沫，因泡沫中药物浓度比溶液中高，影响药物的均匀分布。 ④因本药不能杀灭结核杆菌和细菌芽胞，不能作为灭菌剂使用。亦不能作为无菌器械保存液。 ⑤若消毒带有机物的物品时，要加大消毒剂的浓度或延长作用的时间。060524*常用化学消毒剂性能及使用特点比较（3/4）洗手除菌液经营场所、餐饮具与工具设备、卫生管理、原辅料、加工操作等方面的基本卫生提出了明确要求。
规范要求，食品处理区应设置在室内，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。
食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀和防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。以自助餐形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专间的快餐店和食堂，就餐场所窗户应为封闭式或装有防蝇防尘设施。
在餐饮具清洗消毒与保洁方面，要求餐饮具宜用热力方法进行消毒。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。（记者张然）
征求意见卫生部辅料餐饮
