俄罗斯水产品食品卫生要求介绍
俄罗斯是我国1999年十大贸易伙伴之一,次序列在第9位,我国从俄罗斯进口水产品列于第一位。依据1992年俄罗斯联邦《消费者权益保护法》,俄罗斯对水产品食品卫生要求从三个方面进行管理。
一、产品标准化
对控制商品质量的标准修订为俄罗斯国家标准。
1998年俄罗斯国家标准目录内容分三部分:第一部分独联体国家间标准。
第二部分直接采用经互会标准作为独联体国家间质量标准。
第三部分俄罗斯国家标准。
其中,水产品鱼和鱼制品标准分类为
H2鱼和鱼制品
H20分类、命名和一般标准
H21活鱼和原料鱼
H22鱼油和海兽油药用和兽用除外
H23鱼罐头和腌制品、醋渍品和浓缩品H24冷却和冷冻鱼及其鱼制品H25咸鱼及其鱼制品H26熏制和干制鱼及其鱼制品H27烹调鱼和鱼子H28鱼品工业其他食品和工业品H29试验方法、包装、标志二、水产品认证项目俄罗斯《产品和服务项目认证法》规定水产品实施强制认证,确认
1、污染物、有害元素、亚硝胺、组胺
2、微生物学指标食品卫生微生物学指标是指下述四类微生物。
1卫生指标微生物菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌、克雷伯氏菌属、柠檬酸杆菌、沙雷氏菌属。
2条件致病性微生物金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、梭状芽胞杆菌属、变形杆菌、副溶血性弧菌。
3致病性微生物沙门氏菌属
4微生物稳定指标霉菌和酵母计数控制产品的微生物卫生质量,就是使用各种方法控制大肠杆菌和大多数条件致病微生物。沙门氏菌在产品中不允许存在。
3、农药残留指食品中农药最大允许残留量。水产品中不允许残留的农药:艾氏剂、灭蚜磷、定菌磷、环氧七环、24-D胺盐、24-D丁醚、24-D二氯苯乙酸、24-D二氯苯酸、24-D丁烯醚、24-D不挥发性醚、24-DM、24-D氯乙醚、敌草垄二硝甲酚、草芽平、利谷垄甲基-1059、1605、氯全垄五氯酸钠、含汞农药、福美双、二甲氨荒酸锌、联苯、Nitraphen、Nitrophen、Ste rocin、Serocin、Bictos、Bram、Zerm。允许残留农药ppm附录索引号的水产品类别。
3?1新鲜鱼、冷却鱼、冷冻鱼
3?1?1淡水捕捞鱼
3?1?2淡水养殖鱼
3?1?3海产品
3?1?3?1金枪鱼
3?2腌制品和鱼罐头
3?2?1腌制品瓶装、罐装、桶装
3?2?1?2?1金枪鱼腌制品
3?2?2鱼罐头
3?2?2?1淡水鱼罐头
3?2?2?2海水鱼罐头
3?2?2?2?1金枪鱼罐头
3?3水产养殖产品干制、腌制、熏制品
3?3?1炸烤鱼包装后
3?3?2袋装炸烤鱼
3?3?3鱼馅
3?3?4鱼冻
3?3?6鱼酱
3?3?7酱状海产品
3?3?11鳕鱼鱼糜
3?4鱼子酱、海洋软体动物、甲壳动物等产品
3?4?1扇贝和甲壳动物
3?4?2鱼子酱
食品卫生水产品