世界卫生组织(WHO)发布了三个不同题目,关于即食食品中李斯特菌和婴儿配方食品中微生物的风险评估系列报告。
系列中编号4和5的报告是关于即食食品,包括鲜奶、冰激凌、发酵肉制品和冷熏鱼中李斯特菌的风险评估。编号4的报告是风险评估的解释性摘要,而5号报告则全部为技术报告。此项风险评估报告是由国际科学专家小组完成的,其中也有一些国际组织的参与,包括法典委员会。
编号6的报告中包含了WHO/FAO微生物联合专家会议的一些研究结果,尤其是针对婴儿配方奶粉中坂歧肠杆菌(Enterobacter sakazakii ),这目前已被认为是新出现的公共卫生问题。这次会议是今年2月在瑞士日内瓦召开的。
这三个报告都可以从以下网址获取:
http://www.who.int/foodsafety/publications/micro/mra_
http://www.who.int/foodsafety/publications/micro/mra6/en/
世界卫生组织风险评估