核心提示:卫生部通报我国食品卫生状况 微生物污染严重-消毒剂,食品卫生,指导书,卫生部,浓度,化验室,食物中毒,记录,配制,质检,微生物,测定,购入,污染,准确,消毒液,食品
卫生部通报了我国近年来食品卫生状况。卫生部发言人表示,在我国食物中毒发生起数和中毒人数总体呈下降趋势的同时,微生物(主要是细菌)污染问题却日渐突出,已成为目前影响我国食品卫生和安全的最主要因素。
由于《食品卫生法》的实施,我国的食品卫生水平和人们的认识有较大提高。食品卫生监测合格率由1982年的61.5%,1995年的83.1%,上升到2004年的90.13%,仅学校重大食物中毒的发生起数和中毒人数,2004年比2003年就下降了17.6%和25.6%。
但由于我国食品生产加工起点较低,从业人员素质不高,食品安全仍存在不少问题。微生物污染,也就是细菌性食物中毒造成的中毒人数最多,近两年占到总中毒人数的一半左右。另外就是从农田到餐桌食物链污染严重,主要是农药、兽药(抗生素、激素)和禁止使用的饲料添加剂的滥用和残留,如瘦肉精等,还有重金属和水污染日趋严重,通过食物进入人体,损消毒液车间质检员对各种配制时间和浓度应有记录,于次日上报质检科。 相关记录 1每日清洗消毒审查表 2有毒化合物领用记录 3生产车间消毒有效氯检测记录 消毒剂购置入库浓度测定作业指导书 目的 为了确保消毒剂有效安全使用,规范化验室有关人员管理行为,特制定本作业指导书。 适用范围 适用本化验室测定消毒剂浓度的有关人员。 职责 1质检科负责该作业指导书的贯彻 2化验员负责该作业指导书的实施 3化验室主任负责监督检查。 作业要点 l接到消毒剂购入通知,必须及时有效地采集购入消毒剂样品。 2及时对消毒剂浓度进行测定; 3做好采样登记,检测原始记录。 4及时准确地将结果报质检科,并在消毒剂存放容器上准确标识。 5对标准溶液应预先,准确标定,并加贴标签,标签内容至少应有标准液名称、浓度、配制时间、配制人,标识要正确清晰洗手除菌液 www.wdsol.com>害人的健康。
卫生食品卫生生物