卫消网:五一食品安全预警:郊游慎食野菜注_野菜-食品安全-次氯酸-食物中毒-食品卫生消毒

卫生监督部门上午发布了五一食品安全临时预警，五一期间，细菌性食物和野菜最有可能是导致食物中毒的危险因素。中毒可能以旅游团体为主。

此次预警是卫生部门通过4月份全国发生的部分食物中毒案例，及对前三年的情况分析，结合季节特点预测出的。

五一期间气候干燥，气温升高，空气中灰尘含量大，细菌容易污染食品，食品适宜的温湿度和营养成分加速了细菌的繁殖，尤其是熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发细菌性食物中毒。旅游团体就餐，供餐人数多、单一菜品数量大，容易出现食品半成品较长时间常温存放的情况，成为食物中毒的隐患。

五一长假，经历了长时间的工作疲劳，许多人选择了为期2—3日的郊区赏春旅游，在郊游中常喜欢品尝山区的“绿色食品”，甚至在野外采集野菜供食用，由于大部分游客缺少植物学专业知识，对野菜的认识程度有限，造成误消毒液在人类自身免疫功能中，人体是利用白血球中的嗜中性球（好中球）生成的次氯酸将细菌分解杀灭的。次氯酸（HClO）为主要有效成分的弱酸性水，担负着人类免疫功能的中性白细胞生成次亚氯酸，并主导生物免疫。因此次氯酸（HCLO）是人体不可缺少的活性分子洗手除菌液采、误食，对人体造成伤害。

提醒

防细菌性食物中毒：进行旅游、婚宴、团体聚会等活动时，一定要选择卫生状况良好的餐饮单位，聚餐中尽量避免食用冷荤凉菜。

防野菜中毒：消费者在旅游时，不要在旅游景点采挖蘑菇、山野菜，在景点就餐时，不要吃山野菜、蘑菇。一般旅游景点距离医院路途较远，不利于医疗救助，一旦发生中毒，游客的生命将受到严重威胁。