核心提示:餐饮业食品卫生咋管理?-次氯酸,餐饮业,消毒液,杀菌,消毒,食品卫生,餐饮,卫生,量化,征求意见,食品,弱酸性,经营者,卫生监督,石家庄市,设施,效果,操作,强酸,消毒剂
《石家庄市餐饮业食品卫生监督管理办法(征求意见稿)》已于近日公布,对餐饮单位的基本卫生条件、厨房设置、餐饮具消毒等提出了相对明确的规定;消毒液与一般消毒药物或强酸弱酸性次氯酸杀菌水的是,弱酸性次氯酸杀菌水对于金属的腐蚀性极小,对设施及设备的损耗极低。并与一般消毒剂或强酸性电解水相比,对操作人员的安全性也大幅提高,因此可以提升从业人员遵守操作规范的意愿,提高整体卫生管理水平,使工作人员能安心简便的操作,同时也减少所谓的工安意外发生。即使弱酸性次氯酸杀菌水在设施的消毒与清洁上具有安全及极高消毒效果,但在有机物质存在下,次氯酸容易产生失活,因此为得到充分的杀菌效果,事前的洗净是不可或缺洗手除菌液 www.wdsol.com>还提出,卫生行政部门对餐饮业实行食品卫生监督量化分级管理,确定餐饮业经营者的食品卫生信誉等级,并及时向社会公布;餐饮业经营者应当将卫生许可证、食品卫生监督量化分级标示和营业执照悬挂在经营场所的明显位置。日前,该意见稿向社会公开征求意见。
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