北京每天会卖出多少快餐？没有人可以说出准确数字，但据业内人士的保守估算，至少在１００万盒以上。说起快餐，许多白领都表示头疼，《我们同事之间，都习惯管快餐叫‘凑合’，哪里谈得上满意，不凑合都没办法。》白领李小姐无奈地说。??
八成白领快餐中吃出异物
为了进一步调查白领对于快餐的满意度，记者来到国贸、朝阳门及六里桥附近的写字楼进行随机采访，共有１００位白领接受采访，其中男性４７名，女性５３名，年龄段在２３岁至４１岁之间。??
调查显示，仅一成白领自带午餐，一成白领午餐在单位食堂解决，近八成白领表示午餐主要依靠订快餐，亲自去饭店吃午餐的机会并不多。??
此次调查中，记者以满意度调查为主，同时对白领午餐用餐方式及其菜肴质量、对送餐准时性、价格等情况进行了解。调查结果显示，九成白领对快餐不满意，最担心的就是快餐不卫生，近八成白领表示在快餐中吃出过不卫生的异物，近八成白领认为快餐最需要解决卫生状况问题。??
调查结果
八成白领午餐选择快餐
在午餐如何解决一项中，自带午餐的白领为１１％，单位备有微波炉，方便加热冷藏饭菜。《主要是干净卫生，而且也吃得惯，不会出现吃坏肚子的情况。》白领周小姐说。??
单位设有食堂可以就餐的白领约为１０％，该类白领所就职的单位多是事业单位或大型企业。他们多数对食堂就餐的方式表示满意。而食堂的弊端就在于饭菜不甚可口。??
其中八成白领表示选择快餐，多是通过企业发放的外卖单等联系方式，来预订快餐。
五成人午餐时间一小时
调查中，１小时吃完午餐的白领约占４７％，半小时左右吃完午餐的白领仅占２１％，１小时以上吃完午餐的白领约占３２％。??
看来，近八成白领吃完午餐需要１小时以上，而原因就在于送餐速度太慢，虽然送餐地点就在附近，但送到白领手中基本上需要１小时左右。《送餐一般都很慢，每次等到饭都快１点了，饿得前心贴后背，还需要总打电话催。》??
两成半小时吃完午餐的白领多是自带午餐和食堂吃饭，他们吃完午餐还能美美地休息一小时。
九成人
９３％的白领表示对快餐不满意，其中最不满意的就是快餐不卫生，５％的白领表示不清楚，近七成白领表示在快餐中吃出过令人恶心的异物。?
调查中，白领提到最多的要求就是价格、卫生、口味、及时和选择性。《我对快餐的基本要求是卫生、新鲜和味道，至于营养，就不奢求了。》白领表示最希望吃到安全、健康的快餐，理想价格在５－１０元之间。??
七成人不满菜肴质量
午餐哪些方面急需改善提高呢？认为应该提高午餐的菜肴质量的白领约占７３％；认为降低菜肴价格的白领约占３％；保证送餐准时的白领占２１％；优化订餐方式的白领占３％。??
调查中，多数白领是在了解餐馆资料后电话订餐，所占比例占７１％；通过网络渠道获得店家资料网上订餐的白领约占２１％；通过熟人介绍订餐的白领约占８％。??
权威声音
超过3小时的盒饭不能吃
业内人士告诉记者，餐饮企业除了要有卫生经营许可证，开展送餐业务还需卫生监督部门进行送餐批准。但现在很多餐厅都不具备送餐卫生许可证，他们通常都是把印刷着食品种类、订餐电话的外卖单送到公司前台或直接塞进办公室的门缝。这样的餐厅，其快餐的卫生质量不难想象。??
依据北京市地方标准ＤＢ１１／１１６－１９９９送餐企业卫生规范，送餐公司不得加工冷荤凉菜；送餐所用餐具和食品容器上应有标签，注明生产单位名称、地址、联系电话、生产时间×年×月×日×时×分，并限３小时内食用，超过３小时的盒饭坚决不能吃。??
为何要将盒饭的保质期规定在３小时之内呢？宣武医院营养科专家介绍说，夏秋气温高，许多食物在加工后都处在有菌的环境中，这样的环境导致食物超过３小时就会变质。３个小时后，很多细菌都开始适应温度，大量繁殖，这样的食物再食用很容易引起中毒。??
病菌特别容易通过污染物由人的手、口经过消化道侵入人体，引起胃肠道疾病导致集体中毒，出现腹泻。由于青少年学生防病抵抗力弱，所以食用盒饭时需要特别注意，一定选择现做现送的快餐。另外，快餐中的油、盐、调料太重，而且缺乏维生素、纤维素，所以不宜经常吃，否则容易引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。
卫生午餐
