核心提示:中国卫生部：不合格食品的召回制度将逐步实施-次氯酸,食品,召回,杀菌,食品企业,卫生部,氯气,孢子,公司,损害,溶液,实施,所示,消毒液,较小,弱酸性,健康,三类,残留 记者日前从卫生部获悉，我国将借鉴发达国家经验，制订《不合格食品召回管理办法》，逐步实施不合格食品召回制度。
据悉，卫生部此前曾组织专家就中国食品召回制消毒液弱酸性次氯酸杀菌水的特性次氯酸水的杀菌功能的主要指针虽为残留氯，但是所谓的「残留氯」在实际上包含了次氯酸离子（OCl－）、次氯酸(HOCl)或氯气(Cl２)等全部氯化合物的叙述。如先前所述，真正杀菌主体成分是次氯酸，随着溶液的pH倾向酸性时，氯气会开始产生，反之倾向碱性时，次氯酸离子的比率则变多。因此如图1所示，弱酸性次氯酸水在考虑酸碱值范围的特性后，将溶液调整在pH5～5范围时会使次氯酸达到最大的杀菌效果。弱酸性次氯酸杀菌水对于各种病菌的有效性，如图3所示，发现其除对广泛的无孢子菌有效外，同时对于有孢子菌也具有良好效果洗手除菌液度进行专题研究，目前已形成基本框架。据参与研究的一位专家介绍，食品召回(FoodRecall)一般包含四层含义：食品生产企业或公司为预防或防止受污染的食品、劣质食品或贴错标签食品对消费者造成潜在的不利影响或危害所采取的矫正措施；食品召回是食品企业或公司的自愿行为；食品召回决定由食品企业或公司管理层做出；如果食品企业不自愿召回不安全的食品，政府管理部门可以要求食品企业或公司召回，如食品企业或公司拒绝执行，政府部门可依法采取强制措施。
据悉，根据我国具体情况，食品召回应以食品企业或公司的自愿性行为为主。召回食品包括三类：一类是可能造成较严重健康损害或死亡的食品；二类是造成健康损害可能性较小的食品；三类是不会造成健康损害但不适合消费的食品。
专家透露，我国实施食品召回仍面临不少问题，一是多部门同时管理食品可能导致的职责交叉；二是国内很多食品企业规模较小且分散，管理水平较低，生产食品标识不全，导致食品溯源难度很大。
中国卫生食品召回
