核心提示:蚝油国标正在制定中无蚝汁不能叫蚝油-蚝油,水产品,消毒液,原料,酸性,污染,李斯特,国标,清洗,微生物,调味品,弧菌,洗液,记者,目的,食品,致病菌,菌落
昨天,记者从中国调味品协会获悉,目前蚝油国家标准正在制定中,具体实施时间还未确定。该协会会长卫祥云表示,新国标实施后,市场上一些根本不含蚝汁的产品将不能再叫蚝油。
??据透露,目前蚝油所涉及的两个行业标准和一个卫生标准中,不仅一些指标已经落后于市场,而且对蚝油的定义也不一致。记者走访京城几家大型超市时也发现,蚝油价格既有高达近20元的,也有低于10元的。菌落总数、固形物等的成分数值都有较大差异。
??据卫祥云介绍,目前国内蚝油的年产量在20万吨左右。
消毒液水产品原料的清洗水产品体表经常会携带污染的食源性致病菌,如果用酸性电解水清洗水产品原料,不仅能达到消毒水产品的目的,而且清洗后的清洗液无微生物残留,不会造成环境二次污染,同时也不会造成从清洗液或手套到食品原料的交叉污染,大大降低了病原微生物污染食品原料的风险。目前已经有酸性电解水对于水产品原料表面摩式摩根菌、单增李斯特菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌等杀灭效果洗手除菌液 www.wdsol.com>
中国卫生国标蚝汁蚝油调味品标准