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陈竺上午透露，从现在起到年底，卫生部将在全国范围内组织一次餐饮安全的专项整治行动。

据介绍，卫生部管理餐饮食品的安全，尤其注意学校、工地食堂的卫生安全。对于餐馆，目前正在推进量化分级的监管消毒液弱酸性次氯酸杀菌水定义日本机能水学会对于机能水的定义为「以科学化处理后，所获得具有再现性及明确科学根据的机能性水溶液」，依此「再现性」与「明确的科学根据」应是机能性水最重要标的。本文中所谓弱酸性次氯酸杀菌水乃属于机能水的一种，泛指弱酸性范围的次氯酸为主体的酸性水。其来源有两种，一类为以电解添加液方式所生成的弱酸杀菌水，在此称为「电解型弱酸性次氯酸杀菌水」；另一类则为以自来水分别稀释微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠及稀盐酸后，再将两种液体混合生成的弱酸杀菌水，在此称为「混合型弱酸性次氯酸杀菌水洗手除菌液制度，也在尝试公示制度。同时，也建立了对食物中毒和食源性疾病的监测系统。

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