卫消网:全国餐饮消费安全专项整治工作动态_食品卫生-专项整治-餐饮-消费-食品卫生消毒

    陈啸宏副部长带队检查并充分肯定北京市餐饮消费安全专项整治和奥运食品卫生保障工作取得的成绩

    11月第一周是全国《食品卫生法》宣传周。11月5日，卫生部陈啸宏副部长来到北京市卫生局，专题听取北京市餐饮消费安全专项整治、奥运食品卫生保障和公共场所卫生情况汇报，并带队检查了北京市朝阳区北小河路餐饮量化A级一条街。北京市人大副主任田麦久，市卫生局金大鹏局长陪同参加了检查。

    北京市卫生局近期将餐饮消费安全专项整治与奥运食品卫生保障有机结合起来，在全面保障北京市餐饮消费安全基础上，特别突出奥运场馆周边餐饮单位食品卫生监管重点，以餐饮业食品卫生监督量化分级为手段，着力为北京市民及奥运运动员和游客提供消毒液质检科负责该作业指导书的贯彻 2化验员负责该作业指导书的实施 3化验室主任负责监督检查。 作业要点 l接到消毒剂购入通知，必须及时有效地采集购入消毒剂样品。 2及时对消毒剂浓度进行测定； 3做好采样登记，检测原始记录。 4及时准确地将结果报质检科，并在消毒剂存放容器上准确标识。 5对标准溶液应预先，准确标定，并加贴标签，标签内容至少应有标准液名称、浓度、配制时间、配制人，标识要正确清晰。 6检测结果需如实记录洗手除菌液高品质的卫生安全的餐饮服务。根据奥运会期间餐饮消费的特点，北京市卫生局要求奥运场馆周边餐饮单位积极改善食品卫生状况，提高食品卫生监督量化分级管理等级，积极改善就餐环境。北京市朝阳区北小河路紧邻奥运主会场，是2008年奥运会核心区域，也是奥运餐饮食品卫生保障重点区域，经过卫生部门的积极努力，目前该区域的十余家餐饮单位基本达到A级标准，成为A级示范一条街。

    餐饮消费安全专项整治行动开展以来，北京市卫生局制定了《北京市餐饮消费安全专项整治工作方案》，提出了实现《十个100%》的工作目标。经过两个多月的集中整治，目前已取得阶段性成果，餐饮单位全面建立了食品原料采购索证和验收制度，全市食品原料采购索证和验收制度建立率达到100%。卫生监督量化分级管理工作稳步推进，全市餐饮单位量化分级管理实施率达100%。严厉查处采购和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，全市共检查餐饮单位9731户，未发现上述违法行为。

    陈啸宏副部长重点检查了餐饮单位原料索证、加工经营场所、加工操作、从业人员健康状况等内容，对餐饮业量化分级A级单位自觉树立生产经营者第一责任人意识，强化自身管理等做法予以肯定。他要求餐饮单位继续保持良好的卫生管理状况，不仅为2008年奥运会提供优质的餐饮服务，更要为北京市餐饮业树立典范，为市民提供良好的卫生安全的饮食。他同时希望北京市抓住专项整治和迎接奥运的良好机遇，再接再厉，深入持久地做好餐饮业食品卫生监督管理工作，确保实现卫生部门在餐饮消费环节承担的专项整治目标，让广大人民群众在餐饮消费中安全放心。