核心提示:卫生部门确保奥运场馆食品卫生-食品,卫生局,食物中毒,等方面,食品卫生,原料,奥运场馆,北京市,酸性,电位,餐饮,事件,卫生,消毒液,杀菌,进货,食品安全,电解水,氧化,卫生监督,冷荤,消毒 北京市卫生局透露,为确保奥运场馆食品卫生,卫生部门将从食品原料进货、餐饮加工、监测以及留样等方面把好关,坚决杜绝食品安全事件发生。《奥运场馆餐饮服务商要保证奥运食品原料的供应渠道,并建立台账。》北京市卫生局相关负责人介绍,奥运场馆餐饮服务所用的食品原料、辅料只能从67家食品供应商中进货,工作人员还要对食品库房卫生、食品保存条件特别是食品半成品储存条件进行卫生监督。此外,高风险食品(如冷荤凉菜、裱花糕点)要48小时留样,样品要用专用冰箱保存、由专人保管。《一旦出现食物中毒,便于检测、追查是由哪种食品引起的。》市卫生局负责人说。
除了做好监督检查外,卫生局还为场馆餐饮服务人员分发《消毒液酸性氧化电位水在水产领域中的应用,主要涉及养殖水体杀菌和环境消毒、毒藻清除,以及酸性氧化电位水在水产品活体净化、清洗杀菌、贮藏保鲜等卫生品质中的应用进展。提出进一步推广微酸性电解水的应用范围、加强电解水专用设备的研发及完善电解水的相关标准规范将是今后研究的方向洗手除菌液 www.wdsol.com>预防食物中毒十大要点》宣传手册,从食品采购验收、食品加热、清洗消毒等方面介绍了预防食物中毒的要点,便于从业人员在操作过程中重点把握。奥运会期间,卫生监督部门组建的40支突发公共卫生事件应急小分队会24小时值班。一旦发生突发公共卫生事件,将第一时间赶赴现场进行调查处理。
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