卫消网:上海将建食品添加剂检测平台近期_抽检-次氯酸-食品添加剂-添加物-食品卫生消毒

　　昨天(15日)，卫生部发布了首批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，苏丹红、吊白块、三聚氰胺等被媒体大力曝光的非法添加物质都列入了此次的《黑名单》。记者从本市卫生部门获悉，上海正按照国家卫生部等9部委要求展开打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治。

　　27种物质上《黑名单》

　　在乳及乳制品中违法添加蛋白精、三聚氰胺；腐竹、粉丝、面粉、竹笋中违法使用吊白块；咸蛋、辣椒粉中违法使用苏丹红……卫生部发布的食品中可能违法添加的首批《黑名单》共列出17种非食用物质名单和10种食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单。

　　市民常吃的馒头、油条、肉制品中可能易滥用的添加剂品种，包括馒头中违法使用漂白剂硫黄熏蒸；油条过量使用膨松剂硫酸铝钾、硫酸铝铵，造成铝的残留量超标准；肉制品和卤制熟食超量使用护色剂硝酸盐、亚硝酸盐；小麦粉中违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等。

　　近期抽检主要市场

　　根据国家卫生部等9部委的规定，即日至2009年1月10日为专项整治自查自纠阶段。记者从本市卫生部门获悉，上海近期将抽检主要市场，开展专项整治工作的第一阶段。各食品和食品添加剂生产加工企业、销售单位以及餐饮经营单位按照要求开展自查，市食品药监部门接下来将展开抽查。

　　据悉，本市主渠道食品总体安全可控。截至今年第三季度，本市评价性食品抽检样品共近4万件，按有关国家标准评价，食品样本总合格率超过94%，比上年上升2.8个百分点。为对食品添加剂的监管提供更有力的技术支撑，市食品药监部门昨天在接受市人大代表年终视察时透露，本市将建立食品添加剂的检测平台加强检测，在保障全市人民食品及用药安全方面发挥重要作用。

　　总体状况《两高一低》

　　记者获悉，目前，本市食品安全面临的基本形势依然严峻。据介绍，上海全市70%的猪肉、禽蛋和水产品、50%的蔬菜都来自外省市，涉及食品检测面广；此外，食品消费需求参差不齐,尤其低收入群体容易成为假冒伪劣食品的受害者。随着食品安全受关注的程度不断提高，仍存在信息误读的情况，容易造成市场和行业波动。

　　本市食品安全总体状况呈现《两高一低》消毒液微酸性次氯酸杀菌水与其他杀菌水的比较优劣势可以用图6表示出。可以看出，微酸性次氯酸消毒杀菌水具有杀菌力强，安全性强，毒性低的优势。次氯酸杀菌水在农业生产中的应用前景次氯酸杀菌水的应用极为广泛，可以应用到物流、医院、食品加工业、餐饮业、畜牧、农业、渔业以及其他行业洗手除菌液态势，食品安全评价抽检合格率保持在高位，监督执法保持高压；集体性食物中毒报告发生率控制在低位。同时，监督性抽检针对性正逐步提高。