卫消网:委员直陈食品安全检测三宗罪_食品安全-次氯酸-武汉市-检测-食品卫生消毒

　　本报讯（记者　望隽　通讯员　阮鹏）苏丹红、三聚氰胺……近年来发生的一系列食品安全事故，让《食品安全》越来越受到老百姓关注。昨日召开的武汉市政协第十一届三次会议重点提案情况通报会上，政协委员直指武汉食品安全检测存在的三大突出问题。

　　检测结果差异大

　　《一种产品，卫生部门说合格，质监部门说不合格》

　　今年，由九三学社武汉市委提交的提案《关于加强我市食品安全检测检疫工作的建议》、被确定为武汉市七大重点提案之一。

　　政协委员指出，第一宗《罪》是武汉市各食品安全检验机构对食品质量的检测结果差异较大。导致这一现象的原因是各机构部门化、割据化。如卫生部门公布食品卫生检测平均合格率达88.6％，而质监部门同时公布的合格率为64.6％，《更让人不解的是，有时针对同一种产品，卫生部门说合格，而质监部门认为不合格，让消费者无所适从。》

　　检测仍有空白

　　尚未开展对蔬菜的重金属和微生物检测

　　第二宗《罪》是食品安全检测存在空白。导致这一现象的原因是检验机构分属不同部门，重复建设、资源效率低，《容易的检测项目，各部门争相开展，而食品安全检验前沿项目，却没有部门承担。》政协委员指出，目前，武汉市对水果残留农药、水产品残留兽药的检验还是空白。

　　昨日的通报会上，武汉市政协委员赵慧询问：《对蔬菜安全的检测除了农药外，是否包括重金属和微生物？》该市农业局有关负责人表示，主要是农药检测，目前尚未开展重金属和微生物检测。

　　赵慧对此表示担心。她说，农药、重金属和微生物，是直接关乎蔬菜安全的《三大指标》，后两者可导致癌症等疾病。尚无这方面的相关检测，就不能说老百姓餐桌上的蔬菜就是安全的。

　消毒液物理原理上说，次氯酸，氧（O）为中心，与氢（H），氯（Cl）的外层轨道电子的氧结合，形成次氯酸分子（HOCl）。在氯（Cl）的外层轨道，有一价的天空轨道（不成对电子），这里如果电子被挖除，有机物被氧化，功能完全消失了,因此，微酸性次氯酸水具有广谱地杀灭微生物及病菌的功能（如:大肠杆菌、金黄葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌、绿脓菌、细菌芽孢、感冒病毒、萨斯病毒、乙肝病毒等）。能够有效杀灭流感、诺如、诺沃克类、O-157、埃博拉病毒、炭疽杆菌等的病毒和细菌，预防和快速控制疫情洗手除菌液　漏检现象突出

　　超市熟食《昨天没卖完，今天又接着卖》

　　第三宗《罪》是食品安全重复抽检或漏检现象突出。需要加强管理的不规范企业，如食品小作坊，漏检现象十分突出，对分散农户的食品监管如《农家乐》等，更是无人问津。

　　政协委员赵慧直言：《小作坊的卤制品让人不放心，可大超市的熟食柜台呢？同样存在问题。》她说，汉口惠济路一家大型超市，有一条长长的熟食柜台为出租经营，经常有市民反映，这里的熟食是《昨天没卖完，今天又接着卖》，卖不完的就反复煮熟出售。

　　武汉市工商局有关负责人表示，他们深感在监管中最难的是卤制品、豆制品，《特别是卤菜，没有包装，又是热气腾腾》。该负责人表示，他们将严格控制超市进货渠道，要求熟食必须由正规厂家生产，且保质期不得超过两天，不允许出售现炸现卖食品，《工商部门将加强抽检，不合格的坚决下柜》。