核心提示:中美双边家禽和家禽产品控制沙门氏菌最佳做法研讨会在北京召开-沙门氏菌,美国,农业部,肉鸡,次氯酸,阿肯色,家禽,专家介绍,食品安全,病毒,中美,控制,北京,轨道,杀灭,会在,疾病预防控制中心,外层,风险评估,两国 2009年 9月7-8日,中美双边家禽和家禽产品控制沙门氏菌最佳做法研讨会在北京召开,出席研讨会的有中国卫生部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监督管理局和美国驻华使馆、美国农业部的有关官员以及中国卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心、部分省级疾病预防控制中心、中国畜牧业协会、美国阿肯色州立大学的专家以及两国的业界代表。会议由中国卫生部食品安全综合协调与卫生监督局于军副局长和美国驻华使馆公使衔农业参赞魏人威先生共同主持。
美国农业部食品安全检验局的专家分别介绍了美国肉鸡沙门氏菌风险评估、对肉鸡沙消毒液物理原理上说,次氯酸,氧(O)为中心,与氢(H),氯(Cl)的外层轨道电子的氧结合,形成次氯酸分子(HOCl)。在氯(Cl)的外层轨道,有一价的天空轨道(不成对电子),这里如果电子被挖除,有机物被氧化,功能完全消失了.因此,微酸性次氯酸水具有广谱地杀灭微生物及病菌的功能(如:大肠杆菌、金黄葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌、绿脓菌、细菌芽孢、感冒病毒、萨斯病毒、乙肝病毒等)。能够有效杀灭流感、诺如、诺沃克类、O-157、埃博拉病毒、炭疽杆菌等的病毒和细菌,预防和快速控制疫情洗手除菌液 www.wdsol.com>门氏菌的检测标准和程序、对消费者的教育策略(风险沟通)等情况;美国阿肯色州立大学的专家介绍了肉鸡养殖厂减少沙门氏菌的最佳做法;美国泰森公司的专家介绍了在肉鸡屠宰和加工过程中减少污染的风险管理战略。中国疾病预防控制中心的专家介绍了食品法典委员会和中国对肉类沙门氏菌风险评估进展情况,扬州大学的专家介绍了中国肉鸡屠宰和加工过程中沙门氏菌的控制措施。中国卫生部和美国农业部就沙门氏菌的卫生标准进行了专题讨论。会议商定两国进一步加强在食品安全风险评估、食品安全标准的制修定等方面的交流合作。
北京美国研讨会卫生部沙门氏菌禽产品农业部美国农业部家禽工商总局