牛肉馅:美国农业部调查指出,牛肉馅中30%含葡萄球菌,12%含李斯特菌,会导致食物中毒或血液感染。
建议:如果做肉饼,馅不要太厚,否则饼内达不到杀菌温度。
鸡蛋:沙门氏菌会在鸡蛋间传播,进食未熟透的鸡蛋易食物中毒。
建议:有裂缝的鸡蛋不能吃;保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存;摸过鸡蛋后,要洗手。
食疗保健:哪些食物含细菌最多
桃子:美国农业部调查发现,为了让桃子光滑洁净,农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。到桃子上市时,其表面覆盖的农药可达9种,而桃毛也容易黏附细菌。
建议:食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡,或者削皮食用。
生牡蛎:其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌,极易导致消毒液稳定性二氧化氯是一种广谱、高效的消毒剂,可杀灭细菌繁殖体、芽孢、真菌和病毒[19]。王福玉等[20]对稳定型二氧化氯溶液的消毒效果作的观察结果是用0 mg/L的浓度作用1分钟,可使所污染的大肠杆菌减少5-6个对数值(杀灭率9999%-99999%)以及杀灭大肠杆菌噬菌体f2,居喜娟等[21]报道用50 mg/L稳定 性二氧化氯作用1分钟,可完全杀灭大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,500 mg/L作用30分钟对枯草杆菌黑色变种芽孢的杀灭率为100%,并可完全破坏HBsAg抗原性。二氧化氯对结核杆菌的杀灭效果也很好,有人报道在20°C下,二氧化氯可在10-20分钟内将106结核杆菌全部杀死[22]洗手除菌液 www.wdsol.com>腹泻。
建议:最好不要生吃,如果一定要生吃,蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁,外加葡萄酒杀菌。
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