岭南地区的夏季草长莺飞，万物生机勃勃，也是各种细菌和病毒繁殖迅速、各种疾病高发的季节。如何安然度夏少生病？羊城晚报社记者专访张忠德（德叔）。德叔围绕着仲夏三节气——芒种、夏至、小暑，从穿衣、饮食、药膳等方面向市民介绍实用的度夏养生方法。
芒种养生攻略
德叔指出，芒种时节，岭南气候特点是天气热，雨水多、湿气重。湿热在人体部位不同，症状就会不同。湿热在肺，会反复咳嗽不愈、痰多、胸闷；湿热在脾，会胃口差，胃胀、口臭、大便烂或粘腻，疲倦乏力，容易“夏打盹”；湿热在心脾，则出现舌尖及口腔溃疡、脾气大、睡不着觉、睡眠浅、梦多等症状，湿热在肌肤，会长痤疮，四肢肌肉酸痛沉重感。
怎么穿——
注意莫受风寒湿邪
德叔说，此时雷阵雨多，空气中湿气大，人的头、肩、颈、腹部、脚等部位是风寒湿邪很喜欢的地方，要警惕风寒湿邪的入侵。淋雨后不要马上进空调房里，要及时擦干身上的水，换掉湿衣服、湿鞋袜；身体较弱者，应先用披肩或纱巾裹住头、肩、颈等部位，再进入温度较低的地方。
怎么吃——
贪吃不助湿，清热不伤胃
夏季正是岭南佳果集中上市的季节，如榴莲、荔枝、龙眼，这时候如何吃就很有讲究了，要记住贪吃不助湿、清热不伤胃的原则。
德叔指出，榴莲是许多人的最爱，此果性湿热，具有温补祛寒的作用，俗语讲：一个榴莲三只鸡，因此，体质偏寒者宜吃。但吃多了会引起咽痛、牙痛、口腔溃疡、口臭、便秘等。而荔枝和龙眼有补益心脾、养血的作用，食用过量也会引起上述上火症状。注意不要空腹吃荔枝，防止荔枝病——头晕、乏力、出虚汗等。
德叔支招，吃荔枝时可连皮浸入淡盐水中，浸泡15分钟。这几种水果可以同时搭配清热的食物，比如山竹、苦瓜骨头汤、生地煲瘦肉汤、饮淡盐水或蜂蜜水等。
此外，西瓜、哈密瓜、苦瓜、冬瓜等集中上市，这类瓜果性寒，具有清热除暑解毒、除烦利尿的作用。但吃多了容易损伤脾胃阳气，平素脾虚、体寒者不宜吃。他建议冷藏水果，放常温了再吃；同餐搭配健脾祛湿食物，如生姜、紫苏叶、陈皮、花椒等。
小贴士：应季药膳
双花祛湿饮
材料：鸡蛋花、木棉花（或荷花）各30克（干品，鲜品倍量），生薏苡仁40克，陈皮5克，冰糖适量。
功效：清热健脾祛湿
烹制：各种食材洗净，薏苡仁、陈皮先放入锅中，加适量清水煮30分钟，再加鸡蛋花、木棉花（或荷花）煮10分钟，加适量冰糖搅拌至冰糖融化，倒出煎汁当茶饮。亦可与瘦肉、排骨同煲。此为四五人量。
夏至养生攻略
夏至时节，岭南气候特点是天气炎热，暑热更胜，湿邪消减。天气太热，人整天不想离开空调、风扇、冰冻饮食。德叔提醒，这时人特别容易患感冒，急性胃肠炎，或慢性肺病复发、加重等。此外，由于出汗过多，损伤阳气津液，还容易出现口干、疲倦乏力等表现。
怎么穿？——
衣着透气凉爽
德叔建议，可穿棉、麻、丝等天然纤维的衣服。棉质衣物舒适，吸汗性和透气性好；亚麻衣服透气性和吸水性好；丝绸衣服亲肤性好，穿上通体凉爽。出汗后及时擦干汗液，并更换衣服，不要马上对着空调、风扇吹，防止受凉。
怎么吃——
夏养阳，不贪凉，不伤阳
中医自古就有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法，所以夏至饮食要遵循夏养阳，不贪凉，不伤阳的原则。德叔强调，冰镇饮料及瓜果少吃，尤其是体质偏弱者，如中老年人、小孩、孕妇等。体质虚寒者，可适量进食性质稍温的食物，如荔枝、龙眼、鲫鱼、泥鳅、猪肚、黄骨鱼等。立夏当天，可以适当进补，吃些鸡肉、牛肉、党参、红枣等。
小贴士：夏至药膳
西洋参炖黄骨鱼
材料：西洋参15克，黄骨鱼2条，生姜两三片，精盐适量。
功效：健脾益气养阴
烹制：黄骨鱼宰杀、洗净，过油煎至微黄，与西洋参、生姜一同放入瓦罐内，加入清水1000毫升（约4碗水量），大火煮开后转小火煮1小时至鱼肉烂，加适量精盐调味即可。此为两三人量。
小暑养生攻略
小暑时节，此时天气酷热，湿邪更少。谚语云：小暑大暑，上蒸下煮。人容易产生哪些毛病呢？室外工作人员或体质较差（老人、小孩、孕妇）者，容易中暑，出现昏倒、高热、面赤、大汗淋漓等；容易扰乱心神，出现心胸烦闷，急躁易怒，总觉得心中有团无名火等不适。
怎么吃——
少苦增辛，以养肺气
德叔介绍，夏季对应的脏器为心，苦味可以入心、养心气，心气太旺反而会损伤肺气，且苦寒容易损伤脾胃。夏季要少吃苦，比如苦瓜，可吃但应适量，也可先用盐水浸泡，炒苦瓜时可加生姜、青椒等辛热食物。增辛，指可适当多吃生姜、大葱、洋葱、香菜、薄荷等辛味食物，以益养肺气。
小贴士：小暑药膳
酸梅汤
材料：乌梅、桑葚干各15克，薄荷叶5克，陈皮5克，黄冰糖适量。
功效：生津解渴除烦
烹制：乌梅、陈皮洗净，浸泡1小时，武火煮沸后，改文火煮30分钟，加入洗净的桑葚干、薄荷叶及适量黄冰糖，继续煮5分钟，自然冷却至室温滤渣，当茶饮用。此为两三人量。（陈映平 宋莉萍 唐丽娟）
