卫生筷超期使用致癌？常常在外面吃饭的人，一般都会选择“卫生筷”，但专家指出，卫生筷容易发霉，过期以后筷子中含的有毒物质容易致癌。保健养生专家为大家详细介绍：
赵先生是快餐店的常客，几乎每天午餐都会使用一次性卫生筷。然而他从来没有想过一个问题：这双筷子过期了吗?
记者在采访中发现，绝大多数人在使用卫生筷的时候从来不关心“保质期”。但其实早在2006年，国家质检总局就明确规定，筷子的包装袋上应该明确标注保质期或有效期。但目前市面上的卫生筷上却根本不见保质期的踪影，这些筷子是否在“超期服役”根本无从得知。
专家指出，过期卫生筷容易发霉，而霉斑中可能含有的“黄曲霉毒素”具有极高的致癌风险。
对此，广州市疾病预防控制中心的专家提醒，市民在使用餐具前最好用开水烫一烫。“尽可能地把过期卫生筷上的霉菌和残留的化学物质冲洗掉。”
调查：卫生筷大多没标保质期
“筷子也有保质期?这个我还真不知道。”在一家面馆进餐的赵小姐拿起商家提供的卫生筷，面对记者的提问一脸讶异。据了解，目前广州中档以上餐厅大多使用反复消毒的餐具，但小吃店和早餐摊上，几乎全部使用的是一次性筷子。日前，记者走访了广州人民中路上的多家中小型快餐店和面馆，发现这些商家使用的全部都是卫生筷，有些有独立包装，有些则连包装都没有，直接插在盒子里供客人取用。而即使在那些档次比较高的连锁快餐店内，即使卫生筷有独立包装，看上去质量还不错，但包装上也只是简单地印着“已消毒”和“卫生筷”等字样，全部都没有标注任何有效期、保质期和生产日期，而且大多数没有注明厂家、厂址。
很多接受记者采访的市民表示，他们很少关注卫生筷有没有保质期，也不知道用了“过期”的卫生筷有什么危害，大多数情况下都是拿起来就用。
国家规定：卫生筷保质期仅为4个月
事实上，国家对卫生筷的卫生标准早就有明确规定。据广州市疾病预防控制中心何洁仪介绍，卫生筷属于“一次性食用具”，我国一次性“卫生筷”的国家强制性标准明确规定，在每箱制品上应有制造厂厂名、出厂日期、保质期等标志。而2006年国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中则明确规定，筷子的包装袋上应该明确标注生产日期，而且规定“经消毒的一次性餐具最多保质4个月，超过保质期不可再出售或使用”。
专家说法：发霉卫生筷有致癌风险
何洁仪分析，国家之所以对卫生筷提出了保质期的要求，是因为制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分，虽然加工工程中的烘干步骤会使大部分水分蒸发掉，但始终会有一些残留，再加上受存放环境的影响，卫生筷时间一长很容易发霉，尤其是那些没有外包装的卫生筷。
专家说，发霉的筷子里含有各种霉菌，有可能产生“黄曲霉毒素”。众所周知，霉菌在潮湿的环境中容易产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素被广泛认定可诱发肝癌。像一些长期在外面就餐的白领，几乎每天都要使用卫生筷，碰到发霉筷子的几率就很大，长此以往会严重危害健康。
而据一位从事卫生筷批发生意多年的“行家”透露，许多小作坊生产一次性“卫生筷”时添加硫磺漂白，有的还会用双氧水消毒，用石蜡抛光。据何洁仪介绍，虽然二氧化硫、滑石粉均为允许使用的食品添加剂，但关键是使用时一定要用“食品级”的添加剂。但如果企业的制作技术不过关，这些化学物质残留量的超标就在所难免。对此，广州医学院第一附属医院急诊科主任梁子敬指出，用硫磺熏蒸过的筷子，如果残留的硫化物超标，人体长期摄入会对肝脏和肾脏功能造成损害。而双氧水若残留超标，很容易损害人体的抗氧化能力，使得人体提早衰老。同样，如果超标严重，而又长期摄入的话，会导致基因突变，给人体埋下致癌的风险。
