胡萝卜是个百搭食物，经济实惠，营养丰富，做法众多。对于家有小孩的家长来说，胡萝卜更是不可或缺的食材。
胡萝卜的营养非常丰富，尤其值得一提的是其中的维生素A和胡萝卜素，对小孩视力和骨骼发育起到重大作用。由于维生素A属于脂溶性维生素，所以在烹饪胡萝卜时，为了将营养功效发挥到最大功效，最好在烹饪的时候接触到油。
其实，不管是吃辅食的婴儿，上学的儿童，备考的青少年，用眼过度的加班族，还是年迈的老年人，每天适量吃点胡萝卜都是很不错的选择。接下来我们说一说胡萝卜怎么搭配最适合小孩吃。
6个月-24月婴幼儿
1.胡萝卜榨汁过滤出来的胡萝卜汁可以用小勺直接喂食
2.胡萝卜泥蒸好的胡萝卜捣碎煮粥，掺肉馅、蔬菜做成饺子，丸子等等。
学龄儿童
对于这个阶段的孩子，胡萝卜的加工可以粗暴一点了，炒什么菜都可以搭配胡萝卜，比如可以做成芹菜醋烹胡萝卜丝，牛肉炖胡萝卜土豆块，胡萝卜山药木耳，胡萝卜肉末茄子……
胡萝卜可以搭配一些食材烹制的宝宝辅食，即健康又营养，推荐几款食谱，供妈妈们参考：
胡萝卜鸡蛋粥
食材：胡萝卜半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。
做法：先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后加一点点盐即可。
虾皮胡萝卜煎饼
食材：鸡蛋1个，胡萝卜1根，虾皮1把，葱1根，面粉、盐、油适量。
做法：胡萝卜洗净，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎末，加虾皮、鸡蛋、少量油及适量盐，拌匀待用；将面粉冲入适量开水和面，擀成若干个团片，两片中夹入拌好的虾皮，胡萝卜，做成面饼；热锅里放油，将面饼放入锅中，煎至两面全黄即可。
胡萝卜虾仁碎
食材：胡萝卜、鲜虾
做法：胡萝卜清洗干净，去皮，切碎。上锅蒸10分钟；鲜虾去头、去皮和虾线，切碎备用；油入锅中，放入虾仁碎，翻炒变色后，放入胡萝卜碎，翻炒2分钟，关火出锅即可。
青椒胡萝卜山药泥
食材：山药250克、胡萝卜50克、青椒50克、色拉油少许、食盐1克、香油适量
做法：将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟；将胡萝卜和青椒洗干净切成末；在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了；等山药冷却后，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥；准备一个大碗，将压好的山药泥倒入，加入炒好的青椒胡萝卜，加入1克盐，带上一次性手套，用手将所有食物抓匀，准备好果冻模，在内壁涂上一层香油，然后填入混合山药泥，用勺子压紧，再倒扣在盘中，即可开吃。
胡萝卜瘦肉粥
食材：大米，胡萝卜，瘦肉
做法：切一小块瘦肉，剁成肉末。尽量切得细一些小一些，煮起来更软烂，不会刺激宝宝脆弱的肠胃，切下一小段胡萝卜，切成小丁。胡萝卜比较硬，也是尽量切得细一点小一点，用小量杯盛小半杯大米，淘洗干净，备用。把洗好的大米，切好的瘦肉末和胡萝卜丁一起倒入电压力锅，加入适量的清水，盖好电压力锅盖子，插好电源，功能按钮调到煮粥，这样就可以了，大约一个小时左右就可以给宝宝享用啦！
杂烩面包碎
食材：原味面包30克、胡萝卜10克、香芹10克、鸡蛋1个、牛肉10克
方法：1将胡萝卜、香芹切碎末，牛肉用搅拌机打成泥状备用。2鸡蛋一个，打散备用。3将蛋液倒入胡萝卜、香芹、牛肉末中，搅拌均匀。4锅中倒入适量的水，待水沸后加入搅拌好的食材，小火边煮边搅拌。5煮到食材软烂后，面包去边后撕成碎片加入，熄火，再稍加搅拌即可。
