帮助宝宝补铁吃什么好？补铁第一的辅食食材该怎么选？动物肝脏营养丰富，是极好的辅食材料，但肝脏是排毒器官，宝宝吃会增加毒素的摄入吗？
动物肝脏隐藏的风险
动物肝脏营养虽丰富，但也隐藏着一些风险。
购买来源不确定如果购买的动物肝脏来自病死或因环境污染中毒致死的动物，这些肝脏可能被污染。
建议家长购买经过正规检验、检疫的动物内脏。
肝脏富含的维生素A是一种脂溶性维生素，一旦摄入量过多太多，短时间内很难排出体外。
长期、大量食用富含维生素A的动物性食物，可能带来维生素A摄入过量的风险。
不同年龄宝宝的食用量
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：
1岁内宝宝每日摄入的维生素A不应超过600微克，1~4岁宝宝不应超过700微克。
建议宝宝每周吃动物肝脏的次数不超过2次，1岁内宝宝每次食用量不超过15克，1~4岁宝宝每次食用量控制在20克。
如何挑选动物肝脏
不是每一种动物肝脏都适合宝宝，不同动物肝脏的优缺点和选择建议参考下表。
猪肝是最常见的动物肝脏之一，家长注意挑选符合下面几点的猪肝。
颜色：红褐色或棕红色，颜色均匀、有光泽；
气味：无异味；
质感：触之有弹性、无粘连，切开无血水流出。
怎样烹饪动物肝脏
婴儿辅食要符合不同阶段宝宝的口腔发育水平，且最大程度保留食物的天然口味。
月龄/辅食性状变化
7~9月/从泥糊逐渐过渡到带有小颗粒的厚粥、烂面、肉末、碎菜等。
10~12月/从带有小颗粒的厚粥、烂面、肉末、碎菜等，逐渐引入宝宝可以用手抓捏的块状食物。
1~2岁/与成人饭菜的性状基本一致，稍软即可。
家长不必用自己口味来预判宝宝对食物的接受度。宝宝1岁前处于味觉、嗅觉的形成时期，很多成年人不接受的味道，宝宝可以尝试和接受。
有些宝宝不喜欢猪肝的口味，家长可以用葱姜给猪肝去腥，食用之前剔除即可。
如何科学搭配烹饪猪肝时注意充分清洗(使用微酸性次氯酸水)、剔除筋膜。
从营养角度来说，建议猪肝搭配富含维生素C的蔬菜，如番茄、菠菜，可以增强补铁效果。
代替动物肝脏的食物牛肉、猪肉、来源可靠的动物血和海鲜（如牡蛎、蛤蜊），可以替代动物肝脏给宝宝补铁。
建议家长给宝宝添加其他铁来源，高铁米粉和植物性铁来源，如大豆、黑木耳、紫菜、芝麻等。
