给宝宝吃蔬果有什么讲究吗？宝宝怎么吃蔬果才更加健康？我注意到《中国居民膳食指南》中特别强调了1岁以后的宝宝应多摄入深色蔬菜和水果，使其占每天蔬菜、水果总摄入量的一半以上，为什么？
蔬菜的颜色
蔬菜根据颜色分为深色蔬菜和浅色蔬菜
深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜，像深绿色、红色、橘黄色和紫红色蔬菜都属于深色蔬菜。这些蔬菜里富含植物性化学物质，包括多种色素物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素和花青素等，是已知人体必需营养素以外的化学成分，人体不能合成，只能通过食物供给。植物化学物质具有多种生理功能，如抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等，因此具有保护人体健康和预防心血管疾病和癌症等慢性病的作用。
深色蔬菜各有作用
番茄红素是类胡萝卜素的一种，是自然界中最强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力（是β-胡萝卜素的2倍，是维生素Ｅ的100倍），对防治癌症、调节血脂、预防心脑血管疾病、提高精力和机体免疫力、延缓衰老、抗辐射、保护皮肤等均有功效，素有植物黄金之称。
叶绿素具有造血功能，是最好的天然解毒剂，可以清除体内的毒素，预防感染，防止化脓，有止痛、改善体质的功效。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体组织免受氧自由基的伤害，增强血管弹性，改善循环系统，增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
叶黄素是一种类胡萝卜素，主要存于人眼中，高浓度集中在视网膜的黄斑区（因为叶黄素是黄色，故名黄斑），少量存在于晶状体中。叶黄素是一种天然抗氧化剂，过滤蓝光，清除氧自由基对眼睛的伤害、预防冠心病、癌症，有增加皮肤及黏膜组织抗紫外线功能、增强免疫系统等功效。
深色蔬菜有这么多益处，建议宝宝的膳食中保证绿色、红黄色蔬菜和水果的摄入，同时哺乳期的妈妈每天的膳食中也要保证这些食物的摄入，以满足宝宝对这些物质的需求。
