家长们总是希望自己的孩子能够茁壮成长，在饮食上也注意均衡搭配，那么绿叶菜包含的长高营养素，你知道有多少吗？
儿童长高离不开两大营养素：
一种是促进人体自身生长激素分泌的营养素，如赖氨酸、精氨酸、γ-氨基丁酸等；
另一种则是促进骨生长的骨营养素，如钙、锌、硒、铁、B族维生素、维生素A/D等。
这些长高营养素，都有针对性的食物来源。我们研究发现，其中居然有超过一半的营养素可从绿叶菜中获得。绿叶菜中所包含的长高营养素，远比根茎类和瓜果类的多。
钙
几乎所有的深绿色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。
而且，这些蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能帮助提高钙的利用率。
比如荠菜：含钙量为294 mg/100 g，几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶，但量足；
再比如苜蓿，又叫草头：含钙量可高达713 mg/100 g，一盘酒香草头下肚，一天的需钙量就达标了。
铁
铁是人体必需的微量元素之一，参与细胞氧化和运输氧到体内组织的许多生理过程，在人体内有着非常重要的作用。
一旦人体内缺少铁元素，将引起缺铁、缺铁性贫血等营养缺乏性疾病，不仅影响青少年儿童的大脑发育，还会危害到正常的体格发育。
那么除了众所周知的菠菜，还有哪些绿叶菜中含铁呢？
还有比如常见的苜蓿、芹菜、油菜、苋菜、荠菜等，家长可以让孩子们多吃，同时最好多摄入一些含维生素C较多的食物，可以促进铁的吸收，使食物中的铁转变为有利于吸收的亚铁。
维生素A
维生素A具有多种生理功能，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。
维生素A的来源也是非常丰富，可从深绿色或红黄色的蔬果，如菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等植物性来源中获取。
细心的家长有没有发现，菠菜的出镜率非常之高哈~几乎可以被认定为绿叶菜营养价值top1了，烹饪之前记得一定要焯水30秒到1分钟去掉草酸，以保证营养更好地吸收。
B族维生素
B族维生素是一个大家族，包括维生素B1，维生素B2，维生素B12、叶酸等将近十多种，能帮助促进人体内新陈代谢，是将糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
芹菜、菠菜、油麦菜、鸡毛菜等绿叶菜，都含有一定量的B族维生素。由于B族维生素是水溶性的，大部分很难长时间贮藏于体内，所以最好每天都有足够的补充。
绿叶菜虽好，也要搭配着吃
绿叶菜的营养比根茎类和瓜果类高，但是也不能缺少动物性食物的补充，如肉类、蛋类、水产品、动物肝脏、奶制品等。
总之要均衡营养，宗旨就是缺什么吃什么。
但还是不知道到底缺什么？没关系，可以通过营养检测和评估来发现孩子的日常膳食营养结构。
