市面上有形形色色的磨刀器,可大都不好用。不过,能真正磨快一把刀的办法多得很。本文为您指出最常见的错误,并提供了一些资源链接。
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如何使用磨刀棒磨刀
- 1在两次磨刀之间,用磨刀棒来防止刀锋变钝。磨刀棒也常被称作“打磨钢”,一般不是用来使已经病入膏肓的钝刀重现生机的,而是在日常使用中让刀具保持锋利。用磨刀棒一般可以延后用磨刀石或金钢砂石磨刀的时间。这是件好事:用磨刀石或金钢砂石会抹掉刀锋上的金属,缩短刀具的使用寿命。磨刀石用得越少,你的刀具就能用得越久。磨刀棒的作用是什么呢?它能重新调整刀锋上的金属,抚平细小的划痕、缺口,并磨平斑点。与磨刀石相比,它不会从刀锋上磨掉大量金属。2用你的非优势手握住磨刀棒。握棒的角度应该令你感到舒服,而且应指向身体外侧。棒的尖端应该高于棒的把手。3用优势手牢牢握住刀子。四个手指都应握住刀把,拇指可以放在刀背上,远离刀锋。4握刀与磨刀棒成大约20°角。你所用的角度不必精确,大致符合即可。无论你决定选用什么角度,或是无意中用了什么角度,都要确保在整个磨刀过程中保持同一角度。与持续使用同一个角度相比,中途改变角度会让刀锋的金属磨得不那么平滑。5保持20°角,将刀子横过磨刀棒的上半部分移动。移动的时候,试着从刀子的根部开始,贴着磨刀棒,一直到结束时刀尖贴着磨刀棒。为了掌握这一步骤,你需要移动手臂、手和手腕。要做得正确,尤为重要的是手腕的运动。如果手腕不动,就不能将整个刀锋从头到尾在磨刀棒上打磨。6保持20°角,将刀子横过磨刀棒的下半部分移动。手臂、手和手腕采用同样的动作,将刀具轻轻磨过磨刀棒的下半部分。用的力只需和刀具自身的重量一样即可。上半部分和下半部分都磨完以后,你就完成了一轮。7每次用刀之前,都用磨刀棒磨6-8轮。