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2007年12月18日,智利修订卫生部法令No. 977 / 2007,食品卫生法规。修订草案的目的是管理涉及最终产品安全的肉类腌制程序及标签上所包含的信息,以确保处理过的肉和未消毒液相关记录 1加工人员进入车间检查记录 2加工过程中人员出入车间台帐 消毒液验收、配制、使用作业指导书 目的 规范消毒剂的管理和使用,保证消毒效果,防止对食品和食品接触面的污染。 职责 1采购员负责采购有合格证明允许在食品中使用的消毒剂。 2质检员负责消毒剂的验收、配制。 3质检科负责本作业指导书实施的监督检查。 适用范围 本作业指导书适用于消毒液的验收、配制和使用的管理洗手除菌液 www.wdsol.com>处理过的肉有明显区别。修订也规范了废水含量。
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