维生素F指的是从食物中的不饱和脂肪酸制造而成的一类维生素，是前列腺素的前体物质，属于脂溶性维生素。天然维生素F的来源有限，主要来源于月见草油和紫草科植物玻璃苣等，不能够满足医疗的需求，所以在合成维生素F方面已经取得成功。
维生素F具有多种功效，它能够防止动脉中胆固醇的沉积，助长健康的皮肤和毛发。在某种程度上，可防止x光线的有害影响，帮助腺体发挥作用，并使钙能被细胞所利用，从而增进健康和成长。维生素F还可以用来治疗心脏病，能转化饱和脂肪酸，可帮助减肥。缺乏维生素会导致湿疹、粉刺。维生素F一般没有什么副作用，只是摄取过量时易肥胖。建议在使用维生素F时，在我们所摄取的全部热量中，至少应该含有1%的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可帮助饱和脂肪酸的转化，两者适当的摄取比例是2：1。
如果想要维生素f充分被吸收，可以选择在用餐时摄取维生素e。假如您是摄取大量碳水化合物的人，必需摄取更多的维生素f。维生素F是从食物中的不饱和脂肪酸中提炼出来的，不饱和脂肪酸可以帮助饱和脂肪酸进行转化，两者的摄取量在2：l时比较合理。
