沿着贲门上缘的食管胃角的切线位做一条水平线，其上方的部分就称为胃底。位于贲门左侧，是贲门以上的膨隆部分。
胃底处的腺组织称为胃底腺。胃底腺分泌胃蛋白酶。胃底腺为分支管状腺或单管腺，腺腔狭小，腺体可分为进部、体部、底部、颈部与胃小凹相连，体部较长，底部稍膨大并延伸至黏膜肌层。由壁细胞、主细胞、颈粘液细胞、内分泌细胞和未分化细胞组成。壁细胞分泌和合成盐酸，因此也称“泌酸细胞”，能使胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，此外，还能分泌内因子，可以促进骨髓红细胞生成。主细胞分泌胃蛋白酶原，在幼畜还分泌凝乳酶，因此也称“胃酶细胞”。
胃溃疡、急性胃粘膜病变和为底静脉曲张破裂及胃的恶性肿瘤等疾病可能会引起胃底出血。胃底出血，若是小血管破裂，可导致持续性大便隐血阳性，会引起慢性贫血。如是大血管破裂，出血较大时，可呕血，大量便血呈黑色便，会危及生命。治疗有口服肾上腺素，三腔二囊管压迫，输立止血，必要时可手术。
保护胃部，需要养成良好的饮食习惯。饮食要有规律，定时定量，不暴饮暴食，尤其晚餐要吃少，晚餐后不立即上床。加营养、注意选择营养价值高的蛋白质食品和维生素丰富的软食，例如牛奶、豆腐、胡萝卜与一些发酵的食品，食物要细嚼慢咽。避免吃各种刺激性食物如烈性酒、浓缩咖啡、生蒜芥末等对胃粘膜有损伤的食物，同时避免吃过硬的、过酸的、过辣的、过冷的、过热与过分粗糙的食物。
