厨房卫生是保障家庭成员身体健康(健康食品)的关键。所以入厨要养成5个好习惯。
1、经常清洗或更换洗碗布。有研究显示：20%的洗碗布内隐藏有足以导致疾病的细菌，用洗涤剂冲洗或用消毒柜消毒可杀菌。同时，应经常用稀释后的漂白剂或消毒剂清洁容易滋长细菌的地方——灶台、水槽、切板、冰箱门把手及底格。
2、不食用未熟的肉、内脏、鸡蛋。患有肝病、癌症(癌症食品)、糖尿病(糖尿病食品)、长期肠胃不适的患者、孕妇(孕妇食品)及因患气喘病、关节炎而服用类固醇者应避免食用生海鲜，尤其是受到污染的海鲜，这将加剧病情甚至导致死亡。食用生鱼片只能在卫生设施较好的有一定声誉的饭馆，千万不要自行在家中制作生鱼片食用。
3、在购买时将肉与海鲜分别装入塑料袋，在家中包裹后再冷冻，这样汁液才不至于到处乱滴或沾到其他食物。最好在一两天内食用。
4、要及时将剩余的易腐烂或已煮熟的食物放入冰箱，如果任其暴露在空气中长达2个小时以上，有害的细菌就会开始不断地滋长。如在2天后食用，应在食前检查一下是否变质。 5、要让冰箱的冷藏室温度保持在4℃以下，冷冻室温度保持在0℃以下，并经常用温度计进行检查。
（实习编辑：邓惠红）
