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卫消网:小编盘点鸡蛋最不健康的六种吃法_蛋清-硫化亚铁-蛋白质-

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-30  浏览次数:202

正文:
新国学:毛泽东|刘基元
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鸡蛋营养丰富,食用方便,这是毋庸置疑的。不过,有几种吃鸡蛋的方法会大大破坏鸡蛋的营养价值,甚至诱发疾病,小编必须和大家仔细说说。

1.鸡蛋不能生吃

高温加热后,鸡蛋中的细菌才能被杀灭,鸡蛋中含有的抗生物素蛋白才能被破坏,才不致影响机体的吸收。

2.半熟的鸡蛋不能隔夜吃

熟透的鸡蛋可以隔夜吃,半熟的则不行。这是因为半熟的鸡蛋在保存时很可能滋生细菌,造成肠胃不适。

当然,也不要认为鸡蛋煮的时间越长越好。长时间加热鸡蛋,会形成硫化亚铁,这种物质是很难被人体吸收的。

3.不能过量吃鸡蛋

鸡蛋有丰富的高蛋白,吃的太多会增加代谢产物,使肾脏负担加重。一般情况下,儿童、老人和从事脑力和体力劳动者一天吃鸡蛋不应超过2个,身体虚弱和术后恢复期需要补充优质蛋白的病人,每天吃鸡蛋不宜超过4个。

4.不能空着肚子吃鸡蛋

空腹吃含有大量蛋白质的食物,会让蛋白质转化为热量,起不到其他营养作用。而且,短时间内蛋白质大量分解,会产生诸如尿素、氨类等有害机体健康的物质。

5.别吃煎鸡蛋和茶叶蛋

煎鸡蛋的过程会把蛋清所含的蛋白质转化为小分子氨基酸,这种氨基酸有致癌的可能。茶叶蛋在制作时,茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合,会影响胃肠功能。

6.煮鸡蛋时不要加糖,也别喝豆浆

鸡蛋和糖一起煮,会产生一种唐基基赖氨酸,危害人体健康。鸡蛋和豆浆同食,大豆中的胰蛋白酶与蛋清中的卵松蛋白结合,降低二者营养成分。

(责任编辑:王辉)

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
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