人民网北京7月17日电 （记者王君平）科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中国疾病预防控制中心营养与健康所等六家专业机构今日联合发布《食品甜味剂科学共识》，以配合《国民营养计划（2017—2030年）》和全民健康生活方式行动的“减糖”倡导，帮助公众更全面了解甜味剂，并根据自身需求选择适合自己的食品。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士表示，人对甜味的喜好是与生俱来的，婴儿出生第一天就会在尝到甜味后露出笑容。如何既能满足对甜味的喜好，又不过多摄入糖，特别是对于需要控制糖摄入的人群，是一个急需解决的问题。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂，为这些人群提供了一种可行的选择。因甜度高、能量低或不含能量、工艺性能稳定、安全性高等特点，甜味剂在过去100多年间在许多国家和地区越来越广泛地被应用于食品。
如需控糖、减糖，合理使用甜味剂是一种较好的选择。目前全球广泛使用的甜味剂有数十种，包括天然来源的和人工合成的。我国批准使用的20种，都是世界上大部分国家和地区所批准使用的甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精和甜蜜素等，都有长期安全使用的历史。
与蔗糖、果葡糖浆等添加糖相比，甜味剂具备以下特点：
第一，甜度高。大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等，因此只需极少的量就能获得适宜的甜度。
第二，能量低。甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量，人们在享受甜味的同时可明显减少能量摄入。同时由于它的血糖反应小，因此可供糖尿病患者及糖功能调节受损者食用。
第三，甜味剂可以减少因糖摄入带来的龋齿风险。
此外，甜味剂的水溶性和加工稳定性好，在食品加工中使用方便。
目前，市场上有很多使用甜味剂的低糖、无糖食品和饮料，为需要减糖和控糖的消费者提供了更多选择。建议消费者在购买之前阅读食品标签，合理选择适合自己的产品。对于糖尿病患者，应根据医生的建议进行选择。
使用甜味剂能显著减少食物和饮料中的能量，有时甚至可以做到无能量。需要注意的是，低糖、无糖食品饮料中可能会有其他能量来源，所以“无糖”并不一定“无能量”。食品或饮料的能量含量，消费者可以通过阅读产品标签上的营养成分表了解。
按规定使用甜味剂是安全的。甜味剂在美国、欧盟及中国等100多个国家和地区被广泛使用，有的品种使用历史已长达100多年。甜味剂的安全性已得到国际食品安全机构的肯定：按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和最大使用量都有具体规定。按标准使用甜味剂，是有安全保障的。
为积极响应《国民营养计划（2017—2030年）》和“全民健康生活方式行动”中关于“三减三健”专项行动的倡议，《食品甜味剂科学共识》建议消费者培养吃动平衡的生活方式，提升健康素养，根据自身需求选择适合自己的食品；并号召学界和媒体积极开展科学传播，帮助公众全面了解甜味剂；同时，还倡导食品生产企业通过创新为消费者提供更多元化的产品。最后，“共识”倡议全社会共同行动起来，响应“三减”倡议，促进公众。
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