逾八成市民表示关注食品安全问题，有四成左右的市民对食品安全现状表示担心，足见国内食品安全现状的确不容乐观。食品安全感的缺失，以几起特大案例这种最强烈的方式刺激着每个国人的神经。近期以来，被食品安全击中的知名品牌丑闻不断。例如宝洁公司的SK-II被指涉嫌夸大宣传；非营利的绿色和平组织在对中国国内市场28种食品进行抽检后发现，某些外资厂商的食品中含有转基因成分；而炒得沸沸扬扬的“苏丹红一号”，更是击中了国家食品安全监控体系的软肋。国家标准化委员会有关负责人事后公开承认，到目前为止确实没有针对苏丹红的检测标准。目前我国在检测苏丹红一号时，大部分是引用国外的标准。
透过苏丹红事件，可以看出我国在制定食品安全相关检测标准方面滞后的一面。可以说，“在影响我国食品行业健康发展的诸多因素中，食品安全卫生标准的严重滞后是最突出的问题”。至于滞后的原因，既有操作层面的不当，更有理念层面的偏颇。出现检测中的疏漏，不难看出相关部门在食品安全监管上职能分工的不明晰。但深层次的原因，还在于我国法律法规体系的不够健全。据统计，中国现有国家标准二万余项，其中标龄超过五年的占百分之六十八，上个世纪八十年代制定的标准比比皆是，早已不再适用。有专家介绍，中国的《标准化法》已经滞后于目前的情况，滞后于世界贸易组织所确立的WTO／TBT等法律性文件对标准的要求。而监管部门责任不清，标准体系不健全，标准层次较乱，许多标准缺乏可操作性，必然导致较小的违法成本及食品召回制度的缺失，进而使得违法造假企业肆无忌惮，致使民众对食品安全的现状忧心忡忡。
解铃还须系铃人，要破解食品安全的困境，必须尽快建立健全食品安全标准体系。据专家们分析，标准化工作滞后，最关键的是标准制订工作的滞后。食品安全标准的制订，不单单是政府部门的责任，不能靠监管部门凭空想，它需要借鉴国外的经验和做法，需要有全体民众的集体智慧，让行业协会和相关企业多参与。食品安全事关人民群众的生命财产安全，标准制订离不开民众的呼声和参与。据报道，长期以来，中国的标准制订主要由政府部门承担，标准立项往往与市场脱节，技术标准市场适用性相当差、总体水平也低，而且内容互相矛盾。这也从反面见证了“中国的标准立项必须面向社会”的必要性。
让民众不再对食品安全现状担忧，惟有政府的严厉监管还不够，完全依赖食品安全的标准化也不行，人们自我保护意识的素质也要提高上去，相关企业自我约束的行业自律更是不可或缺。食品安全是一个系统工程，需要多方面的协调和配合，需要各方利益主体的共同努力，只有相关监管机构兢兢业业，食品标准化无懈可击，民众自身保护意识的增强，各企业单位的自律规范，食品安全方可确保无忧。但这是需要条件的，有分析评论指出，要维护食品安全，就需要让那些危害食品安全或让重要关口失守的人、企业、部门承担高额的违法成本，给它们以巨大的现实压力，让它们有所敬畏，即使有经济利益的诱惑也不敢触碰一下“红线”。说到底，食品安全的最终实现，是需要切实的措施和行动来保障的。
民以食为天。我们衷心地希望，随着食品安全标准的进一步完善，随着食品安全检测体系的进一步完备，以及食品安全监控体系的进一步健全，民众能够吃上放心的食品，而不再为一日三餐的安全所困扰。
来源：中国法院网
