那么，没有通电或因损坏而无法使用的消毒柜，会对健康造成什么样的影响？据专家介绍，很多消化道传染病，都是不卫生的饮食环境造成的。消毒柜不但能对餐具灭菌消毒，还能避免蚊蝇、虫蚁的侵袭，可有效避免痢疾、病毒性肝炎等传染病。而为防止3．职责 3．1车间主任负责本作业指导书的贯彻 3．2卫生班长负责作业指导书的实施 3．3车间质检员负责本作业指导书实施的监督检查 4．操作内容 4．1生产开始前，开启冲霜水阀门，同时启动输送带，调节输送带转速至快档。 4．2速冻机内结霜全部冲除时，关闭水阀门和速冻机电源开关。 4．3开启速冻机网带，调节速度至快档，在速冻机入口处用100PPM含氯消毒水均匀喷洒整个网带，消毒3分钟以上。 4．4用清水冲洗网带，清除消毒剂残留。 4．5自然沥水10分钟。 4．6生产结束后，清除速冻机内及网带上的残留物，感官检查无残留物，如有残留物必须清除干净为止。 5．相关记录:设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录。 “病从口入”，《食品卫生法》规定，各种公用餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，必须经过洗净和消毒。如违反规定，卫生执法机构可处5000元以下的罚款，拒不改正或情节严重的，可吊销其卫生许可证。