卫生筷超期使用致癌?常常在外面吃饭的人,一般都会选择“卫生筷”,但专家指出,卫生筷容易发霉,过期以后筷子中含的有毒物质容易致癌。保健养生专家为大家详细介绍:
赵先生是快餐店的常客,几乎每天午餐都会使用一次性卫生筷。然而他从来没有想过一个问题:这双筷子过期了吗?
记者在采访中发现,绝大多数人在使用卫生筷的时候从来不关心“保质期”。但其实早在2006年,国家质检总局就明确规定,筷子的包装袋上应该明确标注保质期或有效期。但目前市面上的卫生筷上却根本不见保质期的踪影,这些筷子是否在“超期服役”根本无从得知。
专家指出,过期卫生筷容易发霉,而霉斑中可能含有的“黄曲霉毒素”具有极高的致癌风险。
对此,广州市疾病预防控制中心的专家提醒,市民在使用餐具前最好用开水烫一烫。“尽可能地把过期卫生筷上的霉菌和残留的化学物质冲洗掉。”
调查:卫生筷大多没标保质期
“筷子也有保质期?这个我还真不知道。”在一家面馆进餐的赵小姐拿起商家提供的卫生筷,面对记者的提问一脸讶异。据了解,目前广州中档以上餐厅大多使用反复消毒的餐具,但小吃店和早餐摊上,几乎全部使用的是一次性筷子。日前,记者走访了广州人民中路上的多家中小型快餐店和面馆,发现这些商家使用的全部都是卫生筷,有些有独立包装,有些则连包装都没有,直接插在盒子里供客人取用。而即使在那些档次比较高的连锁快餐店内,即使卫生筷有独立包装,看上去质量还不错,但包装上也只是简单地印着“已消毒”和“卫生筷”等字样,全部都没有标注任何有效期、保质期和生产日期,而且大多数没有注明厂家、厂址。
很多接受记者采访的市民表示,他们很少关注卫生筷有没有保质期,也不知道用了“过期”的卫生筷有什么危害,大多数情况下都是拿起来就用。
国家规定:卫生筷保质期仅为4个月
事实上,国家对卫生筷的卫生标准早就有明确规定。据广州市疾病预防控制中心何洁仪介绍,卫生筷属于“一次性食用具”,我国一次性“卫生筷”的国家强制性标准明确规定,在每箱制品上应有制造厂厂名、出厂日期、保质期等标志。而2006年国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中则明确规定,筷子的包装袋上应该明确标注生产日期,而且规定“经消毒的一次性餐具最多保质4个月,超过保质期不可再出售或使用”。
专家说法:发霉卫生筷有致癌风险
何洁仪分析,国家之所以对卫生筷提出了保质期的要求,是因为制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分,虽然加工工程中的烘干步骤会使大部分水分蒸发掉,但始终会有一些残留,再加上受存放环境的影响,卫生筷时间一长很容易发霉,尤其是那些没有外包装的卫生筷。
专家说,发霉的筷子里含有各种霉菌,有可能产生“黄曲霉毒素”。众所周知,霉菌在潮湿的环境中容易产生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素被广泛认定可诱发肝癌。像一些长期在外面就餐的白领,几乎每天都要使用卫生筷,碰到发霉筷子的几率就很大,长此以往会严重危害健康。
而据一位从事卫生筷批发生意多年的“行家&r