(1)矾蛋 就是糟与蛋及蛋壳粘连结在一起,如烧过的矾一样,这种
(2)水晶蛋 蛋内全部或者大部分都是水,色由白转红,蛋黄硬实,有异味。
(3)空头蛋 蛋内只有萎缩了的蛋黄,没有蛋白。
4.卫生处理 次质糟蛋应尽快食用,劣质糟蛋均不能食用。
(1)矾蛋 就是糟与蛋及蛋壳粘连结在一起,如烧过的矾一样,这种
(2)水晶蛋 蛋内全部或者大部分都是水,色由白转红,蛋黄硬实,有异味。
(3)空头蛋 蛋内只有萎缩了的蛋黄,没有蛋白。
4.卫生处理 次质糟蛋应尽快食用,劣质糟蛋均不能食用。
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