误区一:有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了。
错。因为有的细菌耐高温,如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”,其菌芽孢在100摄氏度的沸水中,仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸酸性氧化电位水在水产养殖中的应用养殖水体杀菌和环境消毒表1总结了电解海水对于鳗弧菌,副溶血性弧菌等的杀灭效果。沈晓盛等[14]将海水及海水稀释成不同浓度后通过氧化电解水装置进行电解不同时间后,所得酸性电解海水对病原菌及食品加工表面接触材料(地板砖、不锈钢板、瓷砖、手套、抹布)的消毒效果进行了分析研究,结果表明,酸性电解海水具有良好的杀菌效果,能将107 CFU/mL的病原茵悬液在l min内几乎全部杀死,能将表面材料含有的107CFU/cm2病原菌在5 min之内几乎全部杀灭。由此说明电解海水对食品加工表面接触材料具有明显的消毒效果,能取代以淡水为原料的电解水杀菌效果是高效廉价和不浪费淡水资源的一种理想消毒剂。Jorquera等[15]对电解海水用于扇贝孵化场的作用进行了研究,结果表明,相比经高压蒸汽或紫外处理过的海水,电解海水有较高的微藻生长率,具有低水平的Cl-含量的电解海水就能起到消毒作用 www.wdsol.com>水破坏。所以,变坏了的食物就是蒸煮再吃,也会使人中毒。