人们喜好吃冷拼菜即俗称的凉拌菜，这类菜肴看似简略实践上却极有考究，必需要专人在专门的房间运用专门的刀、板切割，蔬菜在制造前必需专门消毒，贮藏时必需用专门的冷藏设备。由于凉菜的特征与热菜基本分歧，混在一同轻易蜕变，而凉菜普通不为人所特殊在意，消毒不彻底是常有的事，这就为中毒埋下祸源。
热菜一定要煮熟蒸透。
这是做菜最基本的道理，但却最容易被忽视。毋庸讳言，有一些菜确实是七八成熟时味道最好，可从科学的角度而言，则可能对身体有害。饭菜在被煮熟蒸透后才能杀灭病菌及去除原有的农药、添加剂等有害含量，才能真正成为可入人口的食物。
切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食。
这种不良现象在一些青少年当中较常见。有些人在激烈运动后，毫无顾忌地畅饮冷藏汽水，还有人喜爱吃大量的雪糕、冰激凌，也有人习惯在吃饭后马上接着吃西瓜等降温冷食，这些行为都极有可能因冷热不均刺激肠胃，进而引发拉肚子、胃痛等症状。这些症状虽然一般不会致命，但发作起来着实令患者难相关记录 5．1加工人员进入车间检查记录 5．2加工过程中人员出入车间台帐 7.消毒液验收、配制、使用作业指导书 1.目的 规范消毒剂的管理和使用，保证消毒效果，防止对食品和食品接触面的污染。 2.职责 2.1采购员负责采购有合格证明允许在食品中使用的消毒剂。 2.2质检员负责消毒剂的验收、配制。 2.3质检科负责本作业指导书实施的监督检查。 3.适用范围 本作业指导书适用于消毒液的验收、配制和使用的管理。 4.内容 4.1采购的每批消毒剂，采购员应向供货方索取合格证或产品质量检验证明等的相关证明。 4.2进厂的每批消毒剂，进公司时，由质检人员进行必要的感官检查和数量验收，并索取产品合格证明，内容应有该批消毒液或药品的生产日期、浓度，并保留存档：并通知实验室取样化验有效氯含量并在盛放消毒剂的桶上进行标识，标识内容包括消毒剂的生产日期或进货日期、品名、浓度。 4.3消毒剂应加盖贮存：并专室存放,专人配制。杜绝污染食品和食品接触面。 4.4车间质检员应按照卫生标准操作观范规定的浓度要求，配制消毒液，消毒液应现配现用，使用时间长，应补充消毒液，以保持一定浓度。有的消毒液应按规定要求定时更换，配制人员首先应对各消毒点所使用的容器体积进行计算并记录在册，先计算水的重量，然后根据浓度要求和药液有效浓度，确定加入液的量，以达到配制浓度的准确，对配制好的消毒液用比色法测定其实际浓度，若不符合规定要求应及时调整，加工用水的加氯，按加氯器的操作规程执行以忍受。
