在外用餐,常能看到一些人用开水或茶水把自己的碗碟“烫洗”一遍。“餐馆里的碗筷,我总觉得没洗干净;就是看着白净,上面也说不定有多少细菌,亲自烫一下才放心。”这是多数人的心声。然而,专家提醒,开水烫碗不能杀菌。
据专家介绍,要真正达到高温消毒的效果,必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个则是作用的时间。一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等病菌,多要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能致死。饭前,用开水烫碗,只能杀死极少数微生物,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜才是真正有效的消毒方法。用开水烫洗,只能除去碗碟中的浮尘或油污。
至于有些人用餐巾纸、湿纸巾擦拭的做法,更起不到消毒的作用。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分,不一定都能入口,用其擦碗反倒增加了安全隐患。二氧化氯的腐蚀性问题就是其中之一,也算是老生常谈了。就此问题,做如下归纳与总结。一、共性:二氧化氯消毒液的腐蚀性实验结论 1、10%(100000mg/l)二氧化氯对常用的304(Ocr18Ni9)316(Cr18ni12Mo2-3),不锈钢的腐蚀速率为0.05-0.5mm/a,属良好等级。500mg/l二氧化氯对不锈钢浸泡72小时,腐蚀速率为0.174mg/h,属中度腐蚀。一般使用200-250mg/l的二氧化氯对304、316不锈钢不会造成腐蚀。但由于有些厂家的设备或管道使用了劣质或以次充好的304或316不锈钢,再加上焊接工艺和材料不符合要求,有可能出现局部腐蚀。2、二氧化氯对普通的不锈钢、碳钢、铝和铜等有中等腐蚀。3、二氧化氯对聚丙烯纤维类的过滤材料具有腐蚀作用。4、二氧化氯对PVC塑料基本无腐蚀。5、二氧化氯对普通橡胶具有中度腐蚀,因此管道的密封垫应采用硅橡胶或含氟塑料。 6、200-250mg/l二氧化氯短时间对人皮肤不会造成刺激但长时间接触最好戴耐酸手套 www.wdsol.com>