夏天是肠道传染病的高发季节,在防治非典的特殊时期,有关部门提醒市民不要忽视肠道传染病。
夏季肠道传染病指霍乱、伤寒、痢疾、细菌性食物中毒、肝炎等传染性疾病。肠道传染病虽然病源很多,但都是食用不洁食物引发的,因此预防夏季肠道传染病必须防止病从口入。目前,我市在有关部门的努力下,从事饮食业的人员大多具有健康证,食品加工、销售等也都能严格执行《食品卫生法》的规定。但是,餐具消毒工作仍存在很多问题。在一些个体餐饮摊点和一些小型餐饮单位,商贩们还是用一个大盆两桶水进行“一洗两清”。不洁净餐具已成为传播肠道传染病的罪魁祸首。据有关部门抽查,个体餐饮摊点及小型餐饮单位餐具消毒不合格率达60%。
为了解决餐具的消毒问题,武汉、南宁等地成立了专业的餐具消毒公司,对全市餐具进行集中消毒,即餐具集中供应、集中消毒、集中保洁。将一家一户简陋作坊式消毒转化为专业性消毒,有效地解决了餐具消毒措施不落实的问题,不仅为商户解除了后顾之忧,也让市民就餐用上了“放心碗”。湖北省卫生部门调查结果显示,实行餐具集中消毒后,肠道传染病、食源性疾病发病率下降了24.5%3.收购、前整理清洗消毒作业指导书 1.目的 规范收购、前整理场地清洗消毒的操作行为,保证其生产环境、设备、设施等处于清洁状态。 2.职责 2.1车间主任负责贯彻落实该作业指导书 2.2卫生班长负责该作业指导书的实施 2.3车间质检员负责该作业指导书的监督检查 3.适用范围 适用于收购、前整理场地的墙面、地面、分级筛、跳豆机、去壳机、拣豆、输送线、提升机、水槽、工作台、刀、模具、刀板、剪刀、清洗池、塑料筐等的清洗消毒工作。 4.内容 4.1收购、前整理场的清洗消毒分生产前、后和生产间隙进行。 4.2清洁用品,包括塑料刷、扫帚、水池、塑料桶、自来水、100PPM含氯消毒水。 4.3生产结束后的清洗消毒 4.3.1清扫:应清除地面、墙面和各种设备、设施、工器具中的杂物、残留物。 4.3.2冲洗:用扫帚等工具和清水进一步洗、扫、刷,清除一切设备、设施中的杂物、泥污等。 4.3.3用含100PPM有效氯的消毒液对墙壁、地面、设备设施进行喷雾或浇洒消毒。10分钟后用清水冲洗,清除消毒剂残留。 4.3.4检查所有清洗消毒过的表面,如发现任何残留痕迹,重复4.3.1——4.3.3步骤操作。 4.4生产前的清洗 每天开工前,分别用自来水对场地、设备、工器具进行冲洗。 www.wdsol.com>。