豆腐是我国传统的食品，一直以来受到大家的欢迎。豆腐中含有大量营养物质，比如植物蛋白、卵磷脂、异黄酮等，这些营养物质对健康都十分有利。
但是专家特别提醒，在选择豆腐的时候必须十分小心谨慎，以下3个方法教你选择合格的豆腐。
一看
通常情况下，质量好的豆腐会在光线下呈均匀的乳白色或淡黄色，并且还稍有光泽。而一些质量比较差的豆腐则完全没有光泽。
还有一些劣质的豆腐，其颜色主要以深灰色、深黄色或者红褐色为主，这样的豆腐更要注意避免购买以及食用，否则不但会引起腹泻，甚至还有可能引起食物中毒。
一些质量不好以及不新鲜的豆腐切面处比较粗糙，基本上都缺乏弹性，甚至还会有黄色液体渗出。
二闻
优质豆腐具有豆腐特有的香味，同时没有任何异味掺杂在里面。而一些质量不怎么好或者是不怎么新鲜的豆腐，其香味平淡。如果是劣质豆腐的话，则经常会有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味，千万不要购买这类豆腐。
三尝
优质豆腐口感细腻、鲜嫩，味道纯正。劣质的豆腐口感粗糙，吃起来没有豆香味，有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
（摘自《寻医问药网》）
(责编：李轶群、杨迪)
