如何做强中国的酒店，这是维也纳集团董事长、和鲜食品科技集团创始人黄德满一直思考的问题。“整合双方的餐饮资源，做一个连锁集团，将酒店配套的餐饮品牌化，对原来的酒店业务进行主题化升级。”这是黄德满思考之后的答案——无论如何，要创新。
做酒店，6大主题一站式体验“健康”
维也纳酒店集团的创新，既表现在“做酒店”上，也体现在“做食品”上。从2012年开始，维也纳酒店集团就将自己定位于大健康酒店集团，着眼于大健康产业而不仅仅是商旅业。选择从“做酒店”和“做食品”上创新，是认为“吃和睡”是中医文化中“上医治未病”理论最质朴的落脚点。“酒店是一个提供住和吃服务的地方，将吃好住好这两件事做好了，就在实践‘上医治未病’。”黄德满说。
做酒店，要有情怀。“有那么一天，我们的酒店在华尔街万豪酒店旁边，同样的级别，但酒店的房价比它高，开房率也比它高，客户的满意度还比它高。”这是黄德满给维也纳酒店构想的未来。他认为这并非不可实现，要实现这点就要寻求酒店服务的差异化，而这种差异化就在“健康”两字中。
维也纳酒店将着力打造健康主题连锁酒店，通过酒店的6个主题，让旅客在旅途中“一站式体验健康”。未来的维也纳主题酒店将包括抗衰老文化主题酒店、深睡眠文化主题酒店、健康美食酒店、新媒体娱乐酒店、健康家居与环保文化主题酒店、亲子教育文化主题酒店。
“随着人均寿命提高，将来的人们在退休之后还将度过四五十年时间。你可能想在度假酒店里尝试一段时间食疗；你可能想在旅游的同时做高端体检；你可能想在环境好的地方养老，最好有个能提供康养服务的酒店。这些都可以在抗衰老文化主题酒店里实现。”黄德满介绍。
深睡眠文化主题酒店有36个系统，每一个系统提供一些具体的功能，解决深睡眠问题，提供健康睡眠管理，也进行睡眠科普。健康美食酒店云集国内外一流的美食大师，让中国旅客体验海外的健康美食，让海外的旅客体验中国药食同源文化。
新媒体娱乐酒店的“新”，不在于新媒体的形式，而在于传播的内涵。来到这里的旅客，可以通过“宿”恢复身心，尤其通过释放压力、正面引导来“调心”，从而以积极的心态面对生活，从纠结痛苦中走向愉悦。健康家居与环保文化主题酒店和亲子教育文化主题酒店，都是让旅客融入场景中，体验环保的生活方式，体验家庭共度假期的亲密，让科技服务于人文。
做食品，优选出“无添加”食品，为人民提供多元选择
如果说，做酒店是因为情怀，那么，做食品，则是出于真热爱。“我是一个非常爱好饮食的人。我对中国饮食进行过深入调研。我想，既然自己花了那么多时间投入，不如就做一点食品方面的事。有了这个想法后，我真的感到，如果不做，人生好像有一些责任没完成一样。”黄德满说。
基于这份热爱，黄德满创办了“和鲜食品科技集团”。黄德满将这个创业项目描述为健康食品科技产业投资支持平台。平台创新性地设立“创企合伙人”。
黄德满介绍，创企合伙人是平台所需的经营管理人才，可以占40%股份，对于好的项目，即使人才合伙人没有资金投资，平台也可以给他垫付投资。第一期平台将投入30亿元，未来将吸纳更多大健康产业投资资金。不过，黄德满对“和鲜食品科技公司”平台重视的还是“轻资产”，是探索中的商业模式，是需要制定的资金流程和技术标准。
健康食品科技产业投资支持平台之上，有多个食品事业部。平台通过人才战略、大数据管理财务管理、财经系统支持，品牌营销、包装设计、供应链支持等，为各个事业部提供支持。
黄德满以采购问题为例，他举例说：“平台将直接对接人民健康的人民优选平台，帮产品部门一站式解决采购问题，产品部门不需要自己养采购员。这样，我们创业者不需要一个大团队，不需要面面俱到，我们能够给他很多支持和赋能。这就是为什么我将这个平台定义为投资支持平台，而不是纯投资平台。”
和鲜食品科技集团以“让人类在享受美食中健康起来”为核心使命，因此，黄德满确定平台只做无添加剂的食品。“通过现代食品工厂的技术，包括包装技术、冷链技术等，实现食品保鲜且无添加剂。比如我们现在做的苹果醋，我们连糖都不加，就是用100%的苹果汁去发酵做出饮料。除了这些产品，我们还要做出更有特点的天然调味品、新香料产品。”
和鲜食品的蜜蜂蒜，以野生花有机蜂蜜为原料，不仅有“无添加”的标签，还有一个“产业扶贫”的标签。黄德满算过一笔账，和鲜现在与山区养蜂人合作，一户养蜂人概每年能够收入50万元，一个家庭基本上可以脱贫，有的家庭甚至可以致富。
当前，全球连锁餐旅集团都不可避免产业升级问题，黄德满为维也纳酒店集团想到的办法是，将酒店配套的餐饮品牌化，对酒店业务进行主题化升级——无论如何，要创新。
(责编：权娟、聂丛笑)
