由首都保健营养美食学会、中国老年保健协会膳食指导专业委员会主办，国际自我保健基金会（International Selfcare Foundation）联合主办的“2018中国营养与健康高峰论坛”于10月28日在北京举行。
超重和肥胖已成为全球性难题。截止到2017年，全球超重人群从之前16亿人增长到23亿人，其中肥胖人群从6亿人增长到7亿人。本次论坛以“吃动平衡、健康体重”为主题，集医学、运动、营养等领域杰出的专家、学者、健康企业、媒体和广大营养师共同探讨体重管理前瞻性研究、科学减肥、健康生活方式建立等问题，以推动我国健康可持续发展。
首都保健营养美食学会会长王旭峰
首都保健营养美食学会会长王旭峰表示，全球有三分之一的人超重或肥胖。学会有责任搭建平台和发挥优势，积极举办健康与营养高峰论坛，以唤醒大众健康意识，正确认识超重和肥胖的危害，掌握科学的体重管理方法，利用营养和运动的双武器与超重或肥胖做斗争，做自我健康的第一责任人。
中国营养学会名誉理事长葛可佑
中国营养学会名誉理事长葛可佑介绍了营养学中一个重要概念“膳食营养素参考摄入量DRIs”，讲述了膳食营养素参考摄入量的形成与发展，其四项基本参考值即平均需要量EAR、推荐摄入量RNI、适宜摄入量AI、可耐受最高摄入量UL。它是应用于健康人的膳食营养标准，广泛应用于评价膳食质量和计划合理膳食当中。
解放军309医院营养科主任左小霞
解放军309医院营养科主任左小霞指出，目前过劳肥人群越来越多，而定时适量，多菜少肉七分饱，营养均衡，充足睡眠才能从根本解决问题。中国人肥胖特点是腹型肥胖即内脏脂肪堆积，这类人群患糖尿病、心脑血管病的风险会增加。肥胖危害是包括生理、心理、家庭和社会等全方位的，需积极通过膳食管理来干预从而避免手术方式，饮食是良药、运动是良医。
叶剑英元帅的保健医生、保健组组长高存厚
叶剑英元帅的保健医生、保健组组长高存厚指出，随着人们收入水平的提高，群众食物消费需求呈现新特征，正在从“吃得饱”向“吃得好”转变，但在如何实现“健康吃、愉快吃”问题上存在很多误区和缺乏科学的指导。
北京大学第三医院运动营养研究所博士生导师艾华
北京大学第三医院运动营养研究所博士生导师艾华分析了中国成人BMI判定标准与WHO差别，表示当BMI大于24或28时，相关疾病风险明显增加。只有吃动平衡，才有健康体重。一是吃，以膳食宝塔推荐为参考根据个人情况人性化吃。二是动，运动形式和时间可灵活掌握。同时在运动中能达到增肌效果更佳，因为有研究表明适当肌肉量增加，慢病发病率会更低，尤其是针对中老年人群。
中国临床医学糖尿病学科与营养联盟副主席王泓
中国临床医学糖尿病学科与营养联盟副主席王泓认为，糖尿病营养干预是通过对食物摄入量正确计算，达到有效控制血糖的一种方法。糖尿病营养干预就是让糖尿病患者享受生活中，控制血糖，其目的是为控制糖尿病合并症，控制心脑血管病，糖尿病肾病，糖尿病足，糖尿病神经病变，糖尿病眼病。
中国农业大学食品营养与安全专业主任何计国
中国农业大学食品营养与安全专业主任何计国强调，能量过量，脂肪的产生大于分解，可造成血压上升、冠心病、糖尿病、某些癌症发生的风险增加，同时介绍控制能量具体方法有减少高能食物摄入、低盐少油、增加胃肠体积食物、尽量不吃自助餐、适量运动，吃动平衡。
体医融合促进与创新研究中心主任郭建军
体医融合促进与创新研究中心主任郭建军介绍，体医融合是高新技术这一全新概念，从医疗看体育，重新发现体育；从体育看医疗，重新认识疾病。体育教育不仅是技能教育，更应是维护生命的教育，要区别于传统的运动技能，着力发展健康运动技能。
ISF健康教育执行委员会随后宣告成立，并聘请叶剑英元帅的保健医生高存厚、解放军309医院营养科主任左小霞、中国医科院肿瘤医院营养科主任刘金英、中国医科院整形医院营养科主任高玉霞、中国农业大学食品营养与安全专业主任何计国、北京大学第三医院运动营养研究所博士生导师艾华老师为ISF健康教育专家委员会委员。
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