材料：猪手400克，莲藕300克，姜片20克，葱段15克，冰糖15克，南乳一块，盐、生抽、老抽、米酒、白醋、花生油各适量。
做法：将猪手洗净斩件，小心去掉斩碎的小骨。煮开清水加入少许白醋，放入猪手飞水；莲藕刮净表皮，切滚刀块备用。开锅下油，爆香姜片和葱段，下猪手翻炒至变色，攒少许米酒，下盐、生抽、老抽和压烂的南乳后继续翻炒片刻至调料拌匀，加入适量清水、香叶和冰糖，焖煮30分钟后加入莲藕，继续焖煮至猪手软身，大火收汁即成。
推荐：美食家庄臣
(责编：许晓华、杨迪)
卫消网:家常菜：莲藕焖猪手的做法_白醋-姜片-莲藕-米酒
发布日期：2018-09-05 来源：广州日报 浏览次数：111
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