每年夏秋的5月至10月之间,都是吃水蟹的季节。水蟹汁水鲜甜,但清蒸容易流失水分。如果与时令的节瓜共烹,堪称最佳组合。
材料:大水蟹1只,节瓜250克,姜片、拍蒜各10克,盐、蚝油、米酒、生粉、花生油各适量。
做法:水蟹处理好后洗净斩件备用;节瓜去皮切片飞水备用。开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入蟹件大火翻炒片刻,攒米酒,下节瓜,炒至蟹件变色后,加入适量水,盖上锅盖焖2分钟,以盐、蚝油、调味,勾薄芡上碟即成。
推荐:美食家庄臣
(责编:许晓华、杨迪)每年夏秋的5月至10月之间,都是吃水蟹的季节。水蟹汁水鲜甜,但清蒸容易流失水分。如果与时令的节瓜共烹,堪称最佳组合。
材料:大水蟹1只,节瓜250克,姜片、拍蒜各10克,盐、蚝油、米酒、生粉、花生油各适量。
做法:水蟹处理好后洗净斩件备用;节瓜去皮切片飞水备用。开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入蟹件大火翻炒片刻,攒米酒,下节瓜,炒至蟹件变色后,加入适量水,盖上锅盖焖2分钟,以盐、蚝油、调味,勾薄芡上碟即成。
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